Question

9种杂粮面条比例

Answer 1

问：9种杂粮面条比例

答：亲亲您好，很高兴为您解答。已为您查询到：9种杂粮面条比例。打杂面,杂粮的比例一般是白面与杂粮3:1。 为了保证口感,白面的比例要多一些。打杂面,可以放入少许高粱,少许黄豆以及玉米,加的种类越多,营养越丰富,稍多点面粉。以上是答主的全部解答，希望能够帮助到您，祝您生活愉快~

问：绿豆杂面做法

答：亲亲您好，很高兴为您解答。已为您查询到：绿豆杂面的做法一、食材：绿豆粉50g、小麦特一粉200g、水114g二、制作方法：1、绿豆粉、特一粉称重备用2、将两种倒入盆中混合均匀后，少量多次加水拌和成疙瘩状开始揉和，随揉随酌情加少许水3、揉成硬面团——再分为两个面团揉光滑（案板小擀不了太大面团）后盖湿布饧30分钟左右。取一个面团用手按成厚片状——擀面杖从面团中心向周边向外擀，进一步擀薄。擀面杖从一端将面片卷起，使面片缠绕在擀面杖上，双手均匀用力推动擀面杖旋转，再90度调转面片重复前面的动作，要使面片擀的薄厚均匀就经常调转方向擀，将面片擀到1-2MM左右厚度即可。 擀好的面片来回折叠成9CM左右宽度长条，折叠时中间多撒些面粉。4、折叠好后开始切条，切成约2MM左右的细条5、抓起上面一层提起从中间折一下起轻轻抖散，抖掉多余的面粉。制作完成摆盘备煮。

问：我想卖面条，盐水碱的比例

答：亲亲您好，很高兴为您解答。1.一斤面条0.5g碱跟盐。2.一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1%相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量。所以100斤面粉的话,碱只要40g,盐80g即可。