Question

银耳怎么选才能熬出胶

Answer 1

问：银耳怎么选才能熬出胶

答：您好，小朵银耳。银耳选小朵银耳才能熬出胶。

答：银耳在煮之前需要用清水浸泡10分钟左右，将其泡软后用水清洗掉杂质和灰尘，放入清水中再次浸泡3个小时以上，有时间的话可以提前一晚浸泡，让银耳吸够水分。

答：通常情况下，银耳泡发的时间越长煮出来的胶质就越浓稠，经过试验比对，银耳浸泡20分钟，出胶率达到80%左右，浸泡2个小时后出胶率可达到90%，而浸泡一晚的银耳出胶率基本可达到100%。希望可以帮助到您哦！祝您生活愉快哦！