Question

芋头削皮后怎么保存不变色

Answer 1

问：芋头削皮后怎么保存不变色

答：您好：削了皮的芋头怎样保存才能不变色？1、用盐水泡，是可以解决变色的问题，2、加入少许小苏打，是一种食用碱，可以中和鞣酸，使其破坏，从而避免发黑。芋头削皮后直接用清水漂起，保证与氧气隔绝，芋头就不会变色，而另一种方法就是在芋头里面加入少许小苏打，小苏打是一种食用碱，可以中和鞣酸使其破坏，从而避免芋头发黑。将芋头放在淡盐水中可以保存一段时间不变色。