Question

如何把生日蛋糕做的最好

Answer 1

问：如何把生日蛋糕做的最好

答：1.淡奶油一定要提前12小时冷藏，做蛋糕放淡奶油的时候最好在空调房里操作。2.蛋糕做好后一定要及时放冰箱冷藏，防止软化。

答：需要准备的食材有：鸡蛋 5个，低筋面粉 90克，牛奶 60克，玉米油 60克，白砂糖A 60克，蛋糕装饰部分食材：动物淡奶油 500克，白砂糖B 50克，芒果 2斤，樱桃 半斤，提子 适量。淡奶油要提前12小时放进冰箱里冷藏，为了区别白砂糖的用途和分量，分成了白砂糖A和白砂糖B。

答：1.鸡蛋去壳，把蛋清和蛋黄分离出来，蛋清先放冰箱冷藏备用。

答：2.准备一个盆子，放入玉米和食用油，用手动打蛋器混合到液体充分乳化。

答：3.过筛加入低筋面粉，十字手法翻拌均匀，混合到没有干粉和没有颗粒物就可以了。

答：4.面糊里分2-3次加入蛋黄，每次都要充分乳化再加蛋黄。用后蛋法混合面糊和蛋黄，不容易有颗粒物，这样做出来的蛋糕比较细腻。

答：5.蛋清从冰箱里取出来，倒入另一个盆子里，用电动打蛋器打发，白砂糖A分3次加入蛋清里，蛋白打到提起打蛋头是小而尖的状态就可以了。

答：6.取三分之一的蛋白霜放到装有蛋黄糊的盆子里，J字手法混合均匀。这个时候去预热烤箱，上下火150度5-10分钟。

答：7.把混合好的蛋黄糊倒入装有蛋白霜的盆子里，同样J字手法混合均匀。

答：8.蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具里，进烤箱之前端起模具震动两次，用牙签在蛋糕表面划一下，去掉一些大的气泡。

答：9.蛋糕糊放入烤箱中下层，上火120度，下火150度烤50分钟。不同的家用烤箱温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

答：10.烤蛋糕的时候，把芒果削皮，果肉切成小块。我们这边的芒果比便宜，3块钱一斤，2斤可以切出一大碗。

答：11.樱桃和提子清洗干净，沥一下水分。樱桃要比芒果贵很多，20块钱一斤，买了10块钱樱桃，送了一点提子。水果也可以换成其他喜欢的种类。

答：12.淡奶油和白砂糖B按照10：1比例加糖，用电动打蛋器打发到有花纹的样子就可以了。自己做生日蛋糕，吃的就是健康，最好用动物淡奶油，不建议用人造奶油。

答：13.蛋糕烤熟后取出来，倒扣放凉，脱模后对半切开。

答：15.在芒果肉上放上适量的淡奶油，夏天温度高，建议在空调房里做蛋糕，避免淡奶油高温软化。16.放上第二片蛋糕，再放上淡奶油，继续放上剩下的芒果肉，放上樱桃和提子随意的装饰一下，一个简单的芒果蛋糕就做好了，吃之前要记得放冰箱。

问：请问一下，要是去学习，是去专业学校，还是实体店呢？

答：实体店就行

答：当学徒

问：我想以最快的时间学好，学校可以吗？

答：可以

答：自己在家摸索都行

问：主要是自己想开店，不知是学校，还是实体店那个更好

答：学校好一点

答：统一教学

问：给推荐一下，有那些好的学校，我在杭州，附近的城市都可以。

答：杭州酷德西点烘焙蛋糕咖啡调酒培训学校地址 : 浙江省杭州市萧山区宁围街道市心北路1929号万和国际7幢17楼1701室熳点蛋糕烘焙西点培训(杭州校区)地址 : 浙江省杭州市拱墅区西文街199号西幢5楼

问：想做价格高些，口感好的，需要做的几点呢？

答：真材实料就行

问：专业做生日蛋糕，需要多长时间能学好

答：几个月就行