Question

炖好的鸡肉有鸡腥味怎么办?

Answer 1

问：炖好的鸡肉有鸡腥味怎么办?

答：亲您好，很高兴为你服务，关于你的问题：“ 炖好的鸡肉有鸡腥味怎么办?”，已经查到：，炖好的鸡肉有鸡腥味怎么办。补救方法如下：1.放生姜或醋再炖一下。炖好的鸡有腥味时可以加入生姜后再重新炖一会,可以有效去除腥味,加点醋也有同样的效果。2.鸡汤烹饪之前需要先腌制一下鸡,或者使用水焯一下,都是可以去除腥味的有效方法。3.在烹饪之前鸡的血块和内脏也都需要去除干净。4.其他人还喜欢看 盐巴加柠檬。鸡肉在煮熟前可以用料酒生姜去腥,炖熟的鸡肉去腥可以采用盐巴加柠檬的方法,可以有效去除腥味。注意事项：1.不要直接开炖。将鸡清洗干净之后，把鸡放入开水锅中煮5分钟左右，将鸡肉里面的血水和油脂煮出来，之后捞出来，再次清洗干净。2、炖之前要先腌好鸡肉。将鸡肉放入一个料盆中，将生姜、蒜瓣、葱段、十三香、食用油放入用手搅拌均匀，将其腌制一个小时左右。之后捞出来然后放入高压锅中，在将各种调味品放入进行高压闷炖半个点小时。3，在闷炖时不要放入冷水，将开水倒入进行焖炖，因为冷水会使鸡肉紧缩起来，这样调味品也不容易渗透进肉里。4、不要用大火闷炖，炖肉一定要用中火或者小火慢慢炖。慢火焖炖的话会使调味品慢慢的渗透到鸡肉里边，不是用大火一下子把肉炖熟了，而调味品还仅仅附着在鸡肉表面没有渗透进肉里。5、调味品要放足，焖炖时最好将香油、食用油、味精、鸡精、酱油、醋、十三香、生姜、蒜瓣、葱段、花椒、八角等等炖肉的基本调味品放足，这样的话鸡肉的味道浓度就很大了。炖鸡吃了有提高免疫力、强壮筋骨的好处。炖鸡中含有脂肪、钙、磷、铁、镁、铁、维生素A、烟酸等营养物质，能够增强人体的免疫力，能调节内分泌功能，增强体质，增强人体抵抗病毒能力的功效，细嫩的鸡脯肉具有营养成分可提升免疫力，熬煮的过程中会释放出来一种碳水化合物，能够缓解感冒等症状。