Question

炒豆芽的做法

Answer 1

问：炒豆芽的做法

答：你好，炒豆芽的做法:准备食材：绿豆芽400克、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许、干花椒少许、陈醋3克、生抽3克、盐适量、食用油适量。做法步骤：1、把绿豆芽用清水多冲洗几遍，然后放在漏网中，把水分控干备用。2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段、再准备少许干花椒备用。3、把控干水分的绿豆芽放在盆中，加入3克陈醋、3克生抽和适量盐，把绿豆芽翻拌均匀，腌制3分钟。4、炒锅里加入适量食用油，凉油下入花椒粒，开中火慢炸，把花椒粒炸焦、炸香后捞出不要。5、接着把葱花、蒜片和干辣椒段下锅，煸炒出香味。6、把腌制过的绿豆芽控干料汁，下入锅中，开大火快速翻炒。7、大概需要炒60秒左右，期间一直保持大火，不停地翻炒，炒至豆芽断生后即可出锅装盘。

答：⒈豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;⒊绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;⒋它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;⒌豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。