Question

羊肉火锅是怎么做的，需要那些配料

Answer 1

问：羊肉火锅是怎么做的，需要那些配料

答：你好亲亲～制作羊肉火锅需要爆炒一下的羊肉，而且可以在爆炒的时候加入一些米酒，这样做出来的羊肉火锅膻味也不会那么重制作羊肉火锅的过程中需要爆炒一下的羊肉，而且可以在爆炒的时候加入一些米酒，这样做出来的羊肉火锅膻味也不会那么重。如果添加酱油的话，应该在食材预热以后添加，这样食材上色的效果会更好一些。另外，香油在制作羊肉火锅的时候也是必不可少的，既能有提香的作用，而且还能减少羊膻味。制作羊肉火锅的时候要一次性添加足量的水，不要中途添水，这样会影响食材的味道。如果再吃羊肉火锅的过程中汤水减少，也可以添加适量的热水。吃羊肉火锅的时候食用盐尽量最后放，这样可以防止羊肉变得紧致，吃起来口感不好。而且还要注意食用盐的使用量，以免过咸。羊肉火锅配料：牛油、色拉油、郫县豆瓣、料酒、醪糟、滋粑海椒、生姜、大蒜、花椒、豆豉、冰糖、辣椒面、大葱、鸡精、味精、盐、胡椒。羊肉火锅蘸料：麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。羊肉火锅配菜：青菜：冬瓜、丝瓜、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心、油菜、白菜、菠菜、茼蒿、苦苣、胡萝卜、小白菜、白萝卜。菌类：金针菇、鲜蘑、杏鲍菇、香菇。豆类：豆泡、豆皮、冻豆腐、干豆腐串、油面筋等。荤菜类：墨鱼丸、鸡肉丸、鸡肉、火腿片。干货类：腐竹、木耳、粉皮等等。