Question

怎样煮大块牛肉

Answer 1

问：怎样煮大块牛肉

答：您好，亲亲很高兴为您服务大块牛肉的正确煮法：煮牛肉有多种做法，有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等，春节期间最好提前两周开始准备做，因为大块牛肉需要腌制时间较长，需要提前准备，有待节日食用方便美味。下面说说煮大块牛肉的正确做法。将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃

答：另外大块酱牛肉做法1.牛肉用水冲几遍，切成块。2.放入锅中煮一会儿，煮出血水。3.准备好葱姜蒜。4.将卤肉调料包的调料倒出来，准备好。5.牛肉煮好后放入高压锅，放入葱姜蒜。6.放入卤肉调料。7.放入半小碗豆瓣酱。8.放入老抽。99.放入白糖。10.放入一眯盐。11.放入温水，没过牛肉。12.盖上高压锅盖，开始压制。13.压至用筷子可以轻松插入即可取出，然后放入冰箱冷藏浸泡一天。