Question

如何设定实验，定性和定量地测定证明酵母菌的糖化力较高

Answer 1

问：如何设定实验，定性和定量地测定证明酵母菌的糖化力较高

答：亲，很高兴为您解答，如何设定实验，定xing和定量地测定证明酵母菌的糖化力较高。亲，酵母发酵力的测定一、目的：通过测定酵母发酵力，筛选发酵力强的酵母。二、实验原理：酵母在微酸xing糖液中起发酵作用，其中的糖逐渐减少，乙醇及CO,则依比例而增大，C02是气体，除溶解于醪中者外，都跑向外面，所以测定酵母的发酵力，或测糖液比重的减小，或测糖的减少，或乙醇的增加，或称培器为减轻量，以CO的失去多少，或用NaOH等固定CO。然后称其量，或将培养器密闭，由其中压力的增大，而定发酵的强弱等，本实验采用乙醇浓度增大、C02培养器的减轻四个方面测定其发酵力强弱。

问：如何实现在发酵完成后，将酵母细胞回收

答：三、实验材料1.菌种：本公司实验室分离所得。2.试剂：葡萄糖、果糖、蔗糖、硫酸镁、磷酸二氢钾、蛋白胨、酵母浸膏、菲林试剂、碳酸氢钠，3.器具：大三角瓶、小三角瓶、胶塞、玻璃管、lm1移液管、10m1移液管、天平、酒精计、温度计、蒸馏器、培养箱。4.培养基四、方法步骤1.从斜面菌种接种到小三角瓶（100ml培养基）28℃培养24h；2.摇匀小三角瓶菌种，吸取10m1接种到大三角（1000m1），装好C0收集装置，称重，记录其重量，置28℃培养，每天称重一次，直到重量减少量小于0.5g;3.发酵结束后，通过测量排水量测定CO2含量；4.取一定量的发酵醪液，测定其残糖量，以测定其发酵力；5.取100m1发酵醪液，加100m1水蒸馏出100m1溶液，用酒精计测定其乙醇含量。

问：又没有用分光光度计的方法测定酵母菌糖化力的，这里糖化力指在一定条件下水解定粉为还原糖的能力

答：1.在培养基中细胞的密度可以通过分光光度计测定的细菌液在600nm波长向光密度OD600值来放映。2.要得到可靠的测量结果，菌液zui好稀释到OD600值1以下，在这个范围内，每0.1OD600相对于约3X105细胞/ml。如此推算，1OD600就相当于约3x107细胞/ml。3.使用分光光度计量细胞密度，zui好用

问：同学甲在实验中发现了一株糖化力较高的酵母菌（糖化力：指在一定条件下水解淀粉为还原糖的能力），现请你设计实验方案完成下述要求：1. 如何定性和定量地测定，证明这株酵母菌糖化力较高？2. 如何实现在发酵完成后，将酵母细胞回收？提示：（1）定性判断还原糖的多少，通过什么反应，有什么现象； （2）定量测定还原糖含量采用什么方法，标准曲线如何绘制，如何计算； （3）酵母细胞在反应完成后需回收，如何实现