Question

请问做老面馒头老面比例是多少

Answer 1

问：请问做老面馒头老面比例是多少

答：老面是指经过长时间发酵的面团，可以用于制作馒头、面包、饼干等食品。老面的比例因制作方法和口感需求而异。一般来说，老面的比例在20%~30%之间比较常见。也就是说，如果你需要制作1千克面粉的馒头，可以将200克~300克的老面加入面团中一同揉制，然后进行二次发酵和蒸制。不过，老面的质量和发酵程度也会影响最终的馒头口感和质量，因此具体的比例还需要根据实际情况进行调整。