Question

冷藏和冷冻的区别

Answer 1

问：冷藏和冷冻的区别

答：冷藏和冷冻是食品存储温度的两种不同方式。冷藏一般是指在2-8摄氏度的温度下存储食品，可以延长食品的保质期，但不能达到完全杀菌的效果。适用于肉类、蔬菜、水果、奶制品等食品。冷冻是指在低于零度的温度下存储食品，可以有效地杀死细菌，延长食品的保质期，并保持食品的营养和口感。适用于肉类、鱼类、虾蟹类、面点类等食品。需要注意的是，冷冻并不能完全杀灭所有的细菌，只能抑制它们的繁殖。所以在食用前，应将食品充分加热，以确保安全。