炸出来的油条外皮硬是什么原因
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咨询记录 · 回答于2021-07-29
炸出来的油条外皮硬是什么原因
您好，下面由我来回答您的疑问，感谢您的咨询炸油条炸出外皮很硬原因分析1、制作油条时可能选用了高筋粉，面粉的筋度过高，导致油条外皮很硬，可以换成中低筋面粉来制作油条。2、炸油条时油温过高，也会导致油条表皮过硬。一般油温保持在180-200度为宜。油温过高，往往会造成油条表皮水份蒸发过快，从而导致油条外皮发硬，不膨松的现象。祝您生活愉快，亲亲
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