Question

炖大鹅怎么做好吃

Answer 1

问：炖大鹅怎么做好吃

答：您好，那必然是铁锅炖大鹅了。 1. 先将鹅肉切块。 2. 锅中放入凉水，放入料酒、姜片、葱段，放入鹅肉，烧开烫去浮沫，捞出来过凉水洗净。 3. 准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒粒、桂皮、香叶。 4. 热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱、姜、蒜，炒香再放入香叶和桂皮。香叶和桂皮千万不要放多了，有一点就够了。 5. 再放入鹅肉，不断的翻炒。 6. 不断的翻炒一会儿，放入一品鲜生抽、蚝油、草菇老抽、八角花椒粒、13香、白糖和香醋，不断的翻炒出香味。 7. 再倒入啤酒两瓶，剩下的放开水。开水更容易入味，水量要放满满一锅。因为农家养的鹅肉熟的比较慢，汤一定要放足了。开锅以后小火炖两个小时左右。这时尝尝汤的咸度，放适量的盐。 8. 出锅。