Question

冷锅串串香的汤料做法

Answer 1

问：冷锅串串香的汤料做法

答：老板，您好！冷锅串串香的汤料做法：1、准备猪筒骨、鸡架或鸭架，冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入适量的料酒、姜片、葱结，转小红慢炖2小时，捞出食材和杂质舍弃；2、锅里倒入油，七成热的时候倒入适量郫县豆瓣酱炒出红油，加入八角、香叶、干辣椒等配料与香料，中火炒出香味后，倒入事先熬制好的高汤中，搅拌均匀，大火再次煮开；3、汤煮开后，下入准备好的食材，煮熟之后，关火，放凉之后就可以吃了。也可以另烧一锅水，将食物在里面烫熟，然后放在调制好的汤汁里，随吃随取。