Question

黑糯米洗后水掉色是正常吗

Answer 1

问：黑糯米洗后水掉色是正常吗

答：您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~

答：您好，黑糯米泡水后会脱色属于正常现象

答：黑糯米,其实只有其表面的蜡质层为黑色,剥除蜡质层后就像普通白米了,黑米的营养价值也主要在于这层蜡质层,这层表壳是水溶性的黑色素,洗黑米的水变色很正常。 黑米鉴别方法:白醋辨别法。由于黑米的表皮含有青花素,遇到酸性溶液会变红,而人工色素遇到酸溶液却不会变色

答：选糯米还要看表皮,正常血糯米也掉色,但不会像油红米那样把手染成红色。同时,正常的血糯米用手抠下的是片状物,若抠下来是粉状的,则是劣质血糯米。

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