Question

熟食在真空包装时如何灭菌，或者如何让熟食保存更长时间？

Answer 1

问：熟食在真空包装时如何灭菌，或者如何让熟食保存更长时间？

答：你好！熟食首先需要低温保存法。将熟食放入冰箱进行保存，是最简单的延长熟食保质期的方法。第1种方式就是低温冷冻进行消毒，把真空包装后的食物放入低温速度达到50度以下，就可以达到杀菌消毒的作用，能够延长保质期。第2个方法是用光波进行消毒，这种方式适合大批量的真空包装食物，用微波的方式消毒，5~10分钟就可以完全杀菌，适合工厂和小型加工点进行操作。第3种方法适合普通家庭少量的真空包装熟食，首先所使用的真空包装袋一定要是耐高温的或者是复合包装袋才可以进行。

答：低温杀菌维持营养元素和传统式口味微波杀菌是根据独特热和非热电效应除菌，与基本供热除菌较为，能在较为低的温度和较短的时间就能得到 需要的杀菌消毒实际效果。实践活动说明，一般除菌温度在75-80℃就能达到效果，除此之外，微波加热解决食品能保存大量的营养元素和色、香、味、形等口味，且有彭化实际效果。如基本供热解决的蔬菜水果保存的维他命C是46-50%，而微波加热解决是60-90%，基本加温牛肝维生素D维持为58%，而微波炉加热为84%。

问：熟鱼用真空机包装后怎样才能保存时间长一些

答：如果袋内保证真空,一俩个月没有问题。或者冻在冰箱里可以保持更加长的时间。估计冷冻状态下更加长。

答：冷冻状态下能保存的更久

问：如果用蒸锅蒸真空包装后的鱼，应如何操作

答：如果是真空包装的鱼 有很多吃法 如果你说是生的。那样子的话一定有水份 有水分的话 用微波炉蒸 弄就非常好吃。此外如果没有微波炉，那有烤的吃 或煎炒的吃也是非常不好错的！

答：拿出来放放碗里，然后放在蒸锅里蒸，再调点配料就可以了

问：我说的是真空鱼，就是用真空袋把鱼装上，用真空机把鱼封好后，怎样操作能使鱼保持长时间不变质

答：冻在冰箱里可以保持更加长的时间

问：有什么方法能使真空鱼放在冰箱外面不变质吗？

答：不好意思没有 天气比较热的话 坏的更快 所以发冰箱比较好