Question

腌菜,咸菜用水洗了放几天再吃会不会有亚硝酸盐

Answer 1

问：腌菜,咸菜用水洗了放几天再吃会不会有亚硝酸盐

答：腌菜,咸菜用水洗了放几天再吃是没有亚硝酸盐的亲。

答：咸菜确实含有一定量的亚硝酸盐。这并非是危言耸听。蔬菜自身就携带有一定量的硝酸盐，而在腌制咸菜的过程中，细菌可以将蔬菜中的硝酸盐直接还原成亚硝酸盐。而相关机构的检测结果表明，在咸菜腌制的第三天到第八天时间内，亚硝酸盐的含量呈现出逐步上升的趋势，到了第八天以后，亚硝酸盐的含量逐步下降。到了第二十天左右，亚硝酸盐含量最低。而洗过后是没有亚硝酸盐的。对身体无害。