Question

上汤桂鱼的做法

Answer 1

问：上汤桂鱼的做法

答：上汤桂花鱼上汤桂花鱼材料：新鲜桂花鱼、姜、葱或芜茜、鸡蛋清，金华火腿(没有可不放)。调料：米酒、盐、胡椒粉、生粉

答：桂花鱼是一种名贵淡水鱼类。以肉质细嫩，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。吃桂花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。对老人、儿童及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说是极佳选择。上汤桂花鱼上汤桂花鱼材料：新鲜桂花鱼、姜、葱或芜茜、鸡蛋清，金华火腿(没有可不放)。调料：米酒、盐、胡椒粉、生粉。上汤桂花鱼的做法上汤桂花鱼的做法1．桂鱼肉刺少，很容易拆骨制成鱼片，也可买鱼时叫卖家帮忙处理好。想练刀功自己处理，将鱼宰杀处理干净，在鱼尾处划开一刀，起肉，拆骨，洗净。上汤桂花鱼怎么做2．鱼骨斩块，鱼肉切片，将鱼肉用适量盐、姜汁、米酒、胡椒粉、生粉、最后加蛋清液抓匀，这样煮的鱼片是特别鲜嫩的。3．将火腿切小粒，用南京的金华火腿与鱼熬制的上汤是非常惹味的，而且没有一点腥味。没有可略去这步。上汤桂花鱼如何做4．鱼头、鱼尾、鱼骨用盐抓匀，再薄薄涂上一层生粉。起镬，烧热油，将鱼头、鱼尾、鱼骨入镬两面煎至金黄，加入适量清水、姜丝，有上汤更好，滚成奶白色。5．放入火腿粒煮出味，没有可略去这步。上汤桂花鱼的家常做法

问：芜西是什么东西

答：．鱼汤煮至奶白色，把腌好鱼肉倒入，煮熟马上加盐调味，因为火腿本身是很咸的，最好先试味再调味，我是基本不放盐的，洒上胡椒粉、葱花或芜茜，连鱼带汤汁一起装碟即可。怎么做上汤桂花鱼鱼汤乳白，鱼肉白晰，给人一种很清淡的感觉，先饮一啖汤，清甜味鲜，再夹一块放口鱼肉，细腻滑嫩，且刺少，没有一点鱼腥味，

问：芜茜是什么材料

答：芫茜就是香菜，也叫刺芹、假芫荽、节节花、野香草（广东）、假香荽（广西）、缅芫荽 。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部...

答：就香菜，没有也可以放葱