Question

豆腐乳的制作方法

Answer 1

问：豆腐乳的制作方法

答：亲亲你好！制作豆腐乳的制作方法你可以参考参考一下哈 准备【食材】：豆腐辣椒面100克，食用盐60克，花椒粉2勺，十三香的麻辣鲜3勺，适量的姜末，高度白酒等【秘制步骤】1.首先准备一块豆腐，用刀切成大小均匀的四方块，摆放在簸箕上放在通风阴凉处，（豆腐块之见要留有空隙）发酵7-10天左右。豆腐乳2.制作豆腐乳一般会选择在秋冬季节，因为这个季节的温度和湿度都很适合豆腐的发酵，7-10天之后看到豆腐上长满了白色细小的绒毛，证明就可以了。豆腐乳3.先来调制一下配料，在碗中到入辣椒面100克，食用盐60克，花椒粉2勺，十三香的麻辣鲜3勺，再加入适量的姜末（不喜欢吃姜的可以不加）搅拌均匀。豆腐乳4.先把发酵好的豆腐放在高度白酒里泡一下，杀菌消毒，再裹上调好的配料，放到密封罐或者坛子里，盖上盖子继续发酵7-10天左右。豆腐乳5.发酵好后，淋上几点香油，美味的豆腐乳就可以吃了。

答：还有食用禁忌1、豆腐乳等豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。2、豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。[2]3、豆腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

答：亲亲你好！ 这个食用禁忌我也给你找了出来你注意看看哦