Question

牛排为什么煎好了有间糊了是不是太高了温度

Answer 1

问：牛排为什么煎好了有间糊了是不是太高了温度

问：你好，我牛排一直煎不好，要么火太旺牛排有焦糊味了怎么煎好吃呢？

答：煎牛排会间糊可能是锅没有使用不粘锅、火温控制不好、油放的不够。煎牛排油温是200度。煎的时候锅子里先刷少量植物油，然后放入黄油加热至融化，油温200度的时候将解冻好的牛排下锅。煎牛排具体做法如下：一、第一步将牛肉洗净后切片，使用刀背敲打牛排，需要敲打5分钟。二、接着在牛排的两面涂上黑胡椒粉和精盐，涂抹均匀一些，腌2小时。三、锅内放油加热，油温加热到200度。油温到200度时，放入牛排煎，煎至金黄色。四、两面都煎至金黄色后装盘，这样煎牛排就做好了。