Question

五花肉上有猪乳房正常吗？

Answer 1

问：五花肉上有猪乳房正常吗？

答：**有猪乳房是正常的，五花肉位于猪的腹部，所以会有猪的乳房** 猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 **五花肉分为两个部位，一个是上五花肉，另一个则是下五花肉** * 上五花肉：肥肉比较多，瘦肉比较少，所以比较适合用来包饺子。包好的饺子吃到嘴巴里面又香又嫩，非常好吃。 * 下五花肉：猪腹部的一块肉，肥瘦均匀。一般家里做红烧肉或者扣肉都会选择它，这样吃起来的口感更好。

答：五花肉本身已经有足够的油脂，口感通常不会太干涩，炖煮时添加一两滴黑醋，可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。此方式适用于五花绞肉，用力将绞肉团甩打，增加肉质的弹性，让做出来的肉馅吃起来味道更美。加蛋白适用于五花绞肉，加上蛋白一起搅拌，吃起来的口感更滑嫩，同时亦可留住肉汁的美味。添加色拉油或香油 　在腌五花肉时，添加一点色拉油或是香油，可以增添肉质的嫩度，不过由于五花肉已经有相当多的油脂了，要适量添加，以免过于油腻，而且对健康不利。