Question

蘑菇腌酸了可以吃吗

Answer 1

问：蘑菇腌酸了可以吃吗

答：亲亲下午好，我是小度哦，很高兴为您解答呢。亲亲蘑菇腌酸了不可以吃了呢，蘑菇酸了说明已经变质了，蘑菇属于菌类，如果变质了再食用的话会有中毒的风险的，所以还是不要吃了呢

答：而且腌制的蘑菇变酸的主要原因是受到微生物污染，引起蘑菇腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。蘑菇变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病，所以不建议食用呢