Question

鸭血放很久也凝固不了

Answer 1

问：鸭血放很久也凝固不了

答：您好，很高兴为您解答。凝固鸭血的方法：1。加醋：提前在碗里加点醋，白醋、香醋或熟醋。醋中含有酸，可以阻止鸭血中的凝血因子凝结在一起，使鸭血保持液态而不是固态。2.持续搅拌：持续搅拌是通过物理运动，鸭血中的凝血因子不能充分发挥其凝血作用，而且在持续搅拌的同时，也会使鸭血中的筋打结。挑出来，不用担心鸭血凝固。3.添加柠檬酸钠：柠檬酸钠中的柠檬酸盐能与鸭血中的钙离子发生化学反应，从而阻碍鸭血的凝固。柠檬酸钠是一种有机化学物质，类似白色晶体，无色无味。它可以添加到食物中而不改变鸭血的味道。希望我的答案可以帮助到您。