Question

八大菜系菜肴名称翻译论文怎么写

Answer 1

问：八大菜系菜肴名称翻译论文怎么写

答：亲亲您好，我想问一下您是需要写汉语的论文还是英语的论文呢

问：英语论文

问：英语论文

问：英语论文……

答：好的呢亲亲，英语论文比较难写，我给你一个大致的提纲思路，你写一下哦宝

问：好的谢谢

问：我的论文题目是菜肴名称英译策略研究-以八大菜系为例

答：我可以给您大致列一个提纲，然后给您一个思路，具体写论文还需要您自己完成哦，

答：我这边给您写一个简短的，然后思路方面的，您自己根据我的思路，扩展我写的这个文章来完成您的论文写作哦

问：好的。那你弄好了吗

答：[中国菜肴名称英译策略研究]中国是众所周知的餐饮文化大国。 但同时，名目繁多的菜肴也给其英译造成了很大的困扰。例如笔者曾在西安市“魏家凉皮”店内发现擀面皮被英译为 “steamed cold noodles”, 大家所熟知的例子还有把粽子译为 “rice dumpling”. 如此译法不仅完全违背了翻译时的“忠实”原则， 而且让不熟知中国饮食文化的外国人会一头雾水，不利于中国饮食文化的对外传播。本文试从现有菜肴的英译入手，分析其是否符合菜肴的翻译要求，最后总结出中国菜肴英译的几个基本方法。

答：这个是第一点

答：2、中国菜肴的英译 2.1、中国菜肴的英译原则 任何种类的翻译都应该以某一理论作为翻译的指导和依据，菜肴翻译也不例外。菜肴英译最根本的目的就是传播中国的饮食文化，但如果菜肴名称中包舍太多的文化因素，不利于实现英译的忠实时，只能舍弃文化因素，追求功能上的对等，即是否某一菜肴的英译可以让西方人士看到后一目了然，知道其主要食材，口味等。刘琪也认为，“菜肴英译的最主要功能就是提供信息，因此在翻译中应该优先考虑忠实，对等原则”(刘琪，2006：65)。同时，英译时，除了上述1几点之外，还要注意对“简洁”的要求。因为菜谱的印制、设计及装帧都是十分考L的，一般没有太多的空间位置去容纳冗上推荐累赘的英译文。简言之，就是要直入主题，开门见山的点明菜肴的原料和烹饪方法。

答：2.1.1、直译法 直译法是指根据菜肴的烹饪方法，主料，配料，口味等直接译出菜肴的名称。纽马克认为“如果直译可以产生功能对等，那么其他一切译法都是不可取的”(纽马克2001：137)。直译的优点在于可以简洁，忠实地传达出菜肴的主要内容，风味等，让食客一目了然。符合菜谱翻译的原则。这种译法主要适用于一些看到菜名即能知道其主料，配料，口味等的菜肴，以家常菜居多。(1)意调方法+主料+配料 白合蒸南瓜steamedpumpkin with lily 椒仁炒角松fried fish floss with olive seeds 烧辣椒蒸茄子steamedeggplant with burnt pepper (2)赢调方法+料+配料+style 葡国烧肺肉braised sirloin Portugal style 北京烤鸭roasted duck，Beijing

答：2.1.2、音译法 用音译法去翻译一些中国特有食物，也可同时推广汉语言文化。“应该说菜名的音译在翻译实践中获得了很大的成功，尤其是英译汉。既然“肯德基”(Kentucky Fried Chicken),“三明治”(sandwich)和“沙拉”(salad)能广泛被中国人所认同，相信中国的“jiaozi”(饺子)，“mapo tofu”(麻婆豆腐)“Kung PaoChicken”(宫保鸡丁)同样会被西方人士所接受”(刘清波，2003)。但音译法的应用有其特定的范围，所翻译的必须是很多西方人都耳熟能详的中国特色食物，否则会产生相反的效果，不利于饮食文化的对外传播。

答：3、结语中国饮食文化博大精深，作者只能希望用上述的译法归纳出中国菜肴翻译的基本规则。在英译中国菜肴时，译者应根据菜着本身的命名特点，合理，灵活地应用各种翻译策略。随着中国对外文化的广泛传播，菜肴翻译也不会有定律，需要我们“与时俱进”，提高菜肴翻译的准确性，可接受性。

答：亲亲您好，大致的提纲和论文写作方向，举例，我都给您写好啦，