Question

羊肉汤的做法

Answer 1

问：羊肉汤的做法

答：1放白萝卜：冬季吃萝卜赛过吃人参，吃肉喝汤的时候搭配白萝卜可以让营养更全面一点，且白萝卜的加入可以给羊肉去腥膻味并增添更多滋味，白萝卜中还含有芥子油和膳食纤维，吃羊肉的同时搭配白萝卜可以解腻助消化，最后就是白萝卜属于凉性食材，可以中和羊肉的温燥，防止上火。2放白胡椒粉：白胡椒和白萝卜一样都是羊肉汤的绝配，增添滋味的同时还可以防止上火。但是白胡椒也属于燥热之物如何做到防止上火呢？其实白胡椒粉可以暖胃补肾，是胡椒中药性最佳的调味品，加入羊肉汤中后可以将羊肉的温热引向人体下三焦来温暖肾脏，也就是老传统中所说的“引火归元”的意思。3放葱姜：葱姜两者就不多说了，是烹饪中的去腥味神器，炖肉汤的必备调味品，只要是新鲜的肉，有了这两者，其他的一些去腥调料就可以省略。且葱姜在汤水中的味道不霸道，不会遮盖肉质的鲜美，反而可以带来更鲜美的滋味。

问：馒头的做法

答：1，和面时，面粉、水、酵母的比例约为：200：100：2。2，和面时加入少许白糖可以促进酵母发酵，也能使蒸出的馒头口感更好。3，蒸馒头可以采用一次发酵，也就是把面团揉好，不用等着面团醒发好直接整型就可以。整型后，只要二次醒发到位，蒸出的馒头一样好吃。这种方法可以节约很多时间。4，馒头蒸好，关火后焖2分钟再出锅，这样馒头不回缩，颜值更高。

问：辣椒炒肉的做法

答：辣椒炒肉的做法：1.准备好肉材料，用少量油将肉放入锅中炒制；2.辣椒剁成小块，加入锅中；3.加入葱花、姜块、八角、花椒等调味料；4.加少许水，大火煮滚后转小火盖上锅盖炖煮；5.待肉煮透后，可以再加适量生抽、料酒或醋等调味料；6.最后，即可在肉上加上花生油炒匀即可。