5斤老面放5斤面粉可以吗
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咨询记录 · 回答于2023-04-16
5斤老面放5斤面粉可以吗
老面是指已经经过发酵的面团,里面含有酵母菌和乳酸菌等微生物,可以用来制作发酵面食。如果您要用老面来制作面食,一般建议将老面和新面的比例控制在1:2到1:3之间,也就是说,每5斤老面最好搭配10到15斤新面。因此,如果您要用5斤老面制作面食,最好搭配10到15斤面粉。这样可以保证面食的质量和口感,也有助于控制面食的酸度和发酵程度。
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