Question

烤鱼怎么腌制才最嫩窍门

Answer 1

问：烤鱼怎么腌制才最嫩窍门

答：您好，要让烤鱼腌制后更加嫩滑，可以尝试以下几个小技巧： 1. 选用新鲜的鱼：新鲜的鱼肉质更加细嫩，腌制后口感也会更好。 2. 加入酒精：在腌制汁中加入适量的白酒或料酒，可以起到杀菌和嫩化的作用。 3. 加入柠檬汁：柠檬汁中含有丰富的维生素C，可以帮助鱼肉更好地吸收腌制汁，同时也有嫩化的作用。 4. 加入牛奶：牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，可以帮助鱼肉更加嫩滑。 5. 腌制时间掌握好：腌制时间过长会导致鱼肉变得过嫩，口感不佳，建议腌制时间不超过30分钟。 除了以上几个小技巧，还可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、糖、酱油等。最后，建议在腌制前将鱼肉表面用刀轻轻切几刀，这样可以让腌制汁更好地渗透到鱼肉中，提高腌制效果。 希望以上小技巧能对您有所帮助。