Question

食用油脂制品是什么

Answer 1

问：食用油脂制品是什么

答：食用油脂制品是指经精炼、氢化、酯交换、分提中一种或几种方式加工的动、植物油脂的单品或混合物，添加（或不添加）水及其他辅料，经乳化急冷捏合（或不经过）乳化急冷捏合制造的固状、半固状或流动状的具有某种性能的油脂制品。包括食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂等。

答：食用油脂制品主要作用是，增强奶质感，去除异味提高美感，改善口感。食用油脂制品放在糕点里面还可以起到增白的作用，让糕点看上去更加地美观，食用起来更加地细腻美味。放在奶粉和豆奶粉里面可以增白，也可以延长食用期。食用油脂制品用途十分的广泛，不仅可以用于食品的制作加工还可以用来制作护手剂和润滑剂。在生活中比较常见的就是食用油脂用于各种面点，速冻食品，方便食品，熟肉制品加工，糖果和巧克力食品等。