菜品原料分类有哪些

答：1、按原料性质分类 按原料性质可分为四大类：①动物性原料：如鸡、鸭、鱼、肉、蛋等。②植物性原料：如蔬菜、粮食、果品等。③矿物质原料：如盐、碱、矾等。④人工合成原料：如香料、色素等。2、按原料的商品种类分类 按原料的商品种类可分为蔬菜、家畜肉及肉制品、家禽、水产晶、海味品、调味精...

2020-11-22 回答者: 语过添请st 2个回答

烹饪原料主要是按什么分类方法来划分的?

答：(1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等.(2)水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类.如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等.2.动物性烹饪原料 (1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类 (2)水生动物性烹饪原料 主要...

2021-11-08 回答者: 知道网友 11个回答

烹饪原料分类是?

答：(2)水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类．如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。2.动物性烹饪原料(1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类(2)水生动物性烹饪原料 主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。3.非生物性烹饪原料在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐...

2017-11-26 回答者: 知道网友 4个回答 17

烹饪原料主要是按什么分类方法来划分的?

答：3、按原料在菜肴中的用途分类有主料、配料、调料、装饰料。4、按原料商品学分类有粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。5、按原料资源的不同分类有农产品、畜产品、水产品、林产品。6、按原料营养素构成的不同分类有热量食品原料（碳水化合物和脂肪——黄色食品）、构...

2021-11-08 回答者: 知道网友 1个回答

烹饪原料有哪些分类方法

答：1、根据查询生活常识网显示，烹饪原料的分类方法有，自然属性分类：可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。2、加工状况分类：可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料(冷却)、脱水原料、腌制原料。3、菜肴中的用途分类：可分为主料、配料、调料、装饰料。4、原料商品学分类：可分为粮食类...

2023-11-04 回答者: 173******37 1个回答

常见的烹饪原料形态有哪些?

答：3、按原料在菜肴中的用途分类有主料、配料、调料、装饰料。4、按原料商品学分类有粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。5、按原料资源的不同分类有农产品、畜产品、水产品、林产品。6、按原料营养素构成的不同分类有热量食品原料碳水化合物和脂肪——黄色食品、构成...

2021-03-01 回答者: 知道网友 2个回答

烹饪原料是什么,有哪些种类?

答：按原料的性质分类：可分为植物性原料，动物性原料，矿物性原料和人工合成原料。 按加工与否分类：可分为鲜活原料、干货原料和复制品原料。 按烹饪运用分类：可分为主料、辅料和作料。 按原料的商品种类分类：可分为谷物、蔬菜、果品、肉类及肉制品、蛋奶、水产品、干货制品和调味品等。黄色食品：含糖，...

2023-01-22 回答者: alina__2015 1个回答

功能性食品原料的来源及种类有哪些

答：功能性食品的常用原料来源及种类：1、药食两用的动植物品种。①种子类②果类③根茎类④花草类 ⑤叶类⑥动物类⑦菌类⑧藻类 2、食品新资源品种。①油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日 葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高粱花粉②钝顶螺旋藻、极大螺旋藻③魔芋④ 刺梨⑤玫瑰茄⑥蚕蛹 3、用于功能...

2015-12-28 回答者: 其实不然♂ 2个回答 7

常用厨房调味料有哪些?

答：醋的种类太多，香醋，米醋，陈醋，白醋和果醋等，但是在我们一般家庭厨房中，只要有一瓶“香醋”或者“陈醋”就可以了，我也是这两种醋轮流着使用，而这其中“香醋”颜色较淡，更加适合凉拌，点蘸，因为它的酸味柔和香味更浓，“陈醋”的颜色更深，酸味更重，适合红烧或者炒菜。6、蚝油 蚝油在我家使用...

2020-11-10 回答者: cunbaozhang123 16个回答 19

烹饪原料分类的原则是什么

答：烹饪首先要有原料，又称为食材，好的烹饪要求新鲜优质的食材。需注意保存期限。食材的种类：谷类（米、面、麦、杂粮等）；肉类；蔬菜、水果；食用油脂；调味料。食材的处理：由于食材本身的特性，或食材的形式不同，所以烹饪首先要进行处理。处理之后才能收藏更久。清洗或解冻；削皮与切块（或切片、切丝、...

2023-12-11 回答者: 凤九好美呀 1个回答