食品原料如何进行分类

答：熟制品原料：经过烹饪或加工成半成品的食品原料，如罐装肉类、豆制品等。冷冻食品原料：经过烹饪或生鲜食品原料经过冷冻保存的食品原料，如冷冻蔬菜、冷冻鱼肉等。总的来说，食品原料的分类方式多种多样，不同的分类方式适用于不同的食品生产和加工场景。在选择合适的分类方式后，可以根据具体原料的特点进行...

2023-10-17 回答者: 文暄生活科普 1个回答

新鲜蔬菜的烹饪初步加工技巧

答：污物、杂质及虫卵,加工时宜先洗后切,并尽量减少蔬菜浸泡的时间。 二、新鲜蔬菜初步加工的方法 新鲜蔬菜的原料品种、产地、上市期、食用部位和食用方法不同,故初步加工方法各异。 (一)根茎类蔬菜初步加工的方法(如茭白、土豆、莴、笋、姜、蒜、葱等) 一般初步加工步骤是:去除原料表面杂质一清洗一刮剥去表皮、污斑...

2022-06-28 回答者: 我把萧再叹710 1个回答

菜品原料分类有哪些

答：2、按原料的商品种类分类 按原料的商品种类可分为蔬菜、家畜肉及肉制品、家禽、水产晶、海味品、调味精、粮食、果品等。3、按原料在菜肴生产过程中的地位分类 按原料在菜肴生产过程中的地位可分为主料、配料和调料。选择烹饪原料要按照烹饪营养与卫生的基本要求；按照烹饪原料不同的质量要求；按照原料本身...

2020-11-22 回答者: 语过添请st 2个回答

胡萝卜的形态特征、基本结构、食用部位

问：网站也没关系，越详细越好，

答：有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。3、食用部位 整个胡萝卜都可以吃，质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

2019-05-15 回答者: mh1121681298 12个回答 31

对烹饪原料进行分类的意义是什么?

答：③生物命名法---“双名制”(二)烹饪原料的科学分类划分依据：利用生物学成熟的分类体系并结合烹饪原料的商品学特点及其在烹饪中的运用特点，对烹饪原料进行不同类别的划分。谷类粮食类 豆类薯类根菜类茎菜类种子植物 叶菜类植 物 性 蔬菜品种 花菜类烹饪原料 果菜类蔬菜类食用藻类烹 孢子植物 食用菌类...

2013-10-24 回答者: 知道网友 2个回答

常见的蔬菜有哪些?

答：3、冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工，这对于一种产量大，价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。4、山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶...

2019-11-02 回答者: 粥粥粥sss 49个回答 631

烹饪原料的资源有哪些分类方法?

答：2、按原料的加工状况分类有鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料（冷却）、脱水原料、腌制原料。3、按原料在菜肴中的用途分类有主料、配料、调料、装饰料。4、按原料商品学分类有粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。5、按原料资源的不同分类有农产品、畜产品、水产品、林产品...

2016-02-23 回答者: 大圆饼子脸 3个回答 4

烹饪原料是什么,有哪些种类?

答：烹饪原料中维生素约有30多种。 溶解性不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。 脂溶性维生素有维生素ADEK。水溶性维生素有维生素B族、C。 各种维生素大多存在于植物性原料中，如糖食的谷皮、新鲜水果、蔬菜。动物性原料中含量较少，一般以动物的内脏及蛋。乳中较多。 二、 烹饪原料的分类：按原料...

2023-01-22 回答者: alina__2015 1个回答

关于蔬菜的知识问题

问：请写出九种以上的蔬菜形态特征、基本结构以及食用部位。小妹拜托啦！

答：南瓜瓜子可以做零食。 一年生双子叶草本植物,能爬蔓,茎的横断面呈五角形。叶子心脏形。花黄色,果实一般扁圆形或梨形,嫩时绿色,成熟时赤褐色。果实可做蔬菜,种子可以吃。 葫芦科(Cucurbitaceae)西葫芦(Cucurbita pepo)或南瓜(C. moschata)某些品种的果实。该两个种的一些品种均有称为pumpkin与squash者,称法并不一致...

2016-03-27 回答者: 月下烛火 4个回答 54

食物可以分为哪几大类

答：由于各类食物所含能量不同,因此除了保持饮食品种均衡之外,还要注意各类食物摄取的份量,以便获得足够的能量供应机体所需。 问题二:食物群一般包括哪几类食物 按照食物的营养特征将之分为四大群: 第一群为牛奶、乳制品、蛋类; 第二群为鱼贝、肉类和豆类; 第三群为蔬菜根茎类、水果类; 第四群为谷物类、...

2022-11-09 回答者: 琉璃゛83 1个回答