不属于发酵工程产品的是( ) A 农民自酿的米酒 B 绝大多数农用抗生素 C...

问：不同参考书，答案不一致

答：A农民自酿米酒不属于发酵工程的产品。一般来讲，发酵工程是直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术，还是强调大规模工业化，并且能够通过设备微观控制细菌代谢过程的，是高新技术。农民酿酒一方面并不是有意的利用特定细菌进行工业化生产，只是自己喝，不构成“工程”二字的强度。另一方面，农民发酵过程也是...

2011-11-07 回答者: nanzong 5个回答 21

下列关于传统发酵技术的叙述中,正确的是( )。

问：A.为提高果酒品质，可加入人工培养的青霉菌 B.腐乳卤汤中酒精的含量应控...

答：【答案】：B 制作果酒采用的微生物是酵母菌，不是青霉菌，A项错误。腐乳卤汤中的酒精的含量应控制在12％左右。酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会延长；酒精含量过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐变质，B项正确。乳酸菌是厌氧细菌，在有氧条件下乳酸菌会死亡，C项错误。当氧气、糖源充足时，...

2023-05-20 回答者: 考试资料网 1个回答

不花冤枉钱,科学选购最常见的10种发酵食物

答：蔬菜是牛奶、豆制品外另一类最适合发酵的食物,全世界不同地方都有适合当地的特色腌渍菜,比如地中海地区的腌橄榄、德国的酸圆白菜(Sauerkraut)、东亚地区的辣白菜(kimchi)、以及酸黄瓜(pickle)、中国各地区的酸泡菜等。 目前的腌渍食品主要分为腌渍型和发酵型,腌渍型主要用醋、糖水、酱油等调味料制作,基本不含活菌,...

2022-06-11 回答者: 业玥赧冰莹 1个回答

人们通常把利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的技术称为___.

答：发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，这些都是我国传统的发酵产品，现代的发酵技术能够按照人们的意愿创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类需要的发酵产品，如青霉发酵产生青霉素，青霉素是一种抗生素，能治疗疾病．故答案为：现代发酵技术 ...

2020-06-23 回答者: 卿蕙道冷珍 1个回答

下列说法正确的是( ) A.人类很早就开始利用发酵技术,并且知道发酵的原理...

问：下列说法正确的是（） A．人类很早就开始利用发酵技术，并且知道发酵的...

答：A、发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法国学者巴斯德证明酒类等的发酵由微生物引起．不符合题意．B、发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，这些都是我国传统的发酵产品，利用的...

2016-02-27 回答者: 千年懋普 1个回答 1

微生物可以自己制造食物吗?

问：要准确,答案不可以太模糊

答：可以的例如:南方的家酿米酒、山西的家酿陈醋、四川的醪糟蛋等,都是利用微生物制造的。资料参考:微生物在食品工业中的应用 1.1 食醋 食醋是我国劳动人民在长期的生产实践中制造出来的一种酸性调味品。它能增进食欲,帮助消化,在人们饮食生活中不可缺少。在我国的中医药学中醋也有一定的用途。全国各地生产的食醋品种较...

2009-03-12 回答者: 地对空飞毛腿 5个回答 1

目前可以应用到食品当中微生物有哪些

答：在美国,黄原胶年产值约为5亿美元,仅次于抗生素和溶剂的年产值,在发酵产品中居第3位。 我国对黄原胶的研究起步较晚,进行开发研究的单位,如南开大学、中科院微生物研究所、山东食品发酵研究所等,均已通过中试鉴定。目前全国有烟台、金湖、五连等数家黄原胶生产厂,年产在200t左右,主要用作食品添加剂。我国生产黄原胶的...

2017-05-12 回答者: 璇嘉33 2个回答 6

醋是怎么酿造出来的(酿造工艺)?

答：3、福建省红曲老醋——固体法酿醋 以麦麸为主要材料，用檽米加酒或蓼汁做成醋母开展醋酸发酵，醋醅特酿一年，制取口味与众不同的麸醋。4、黑龙江省丹东市白米醋——液体法酿醋 以檽米、红曲、白芝麻为原材料，选用分次加上法，开展当然液态发酵，并经3年特酿，最终加白砂糖配置而得制成品。醋的...

2021-07-29 回答者: mouserice33 6个回答 2

微生物在食品制造中的作用

答：在美国,黄原胶年产值约为5亿美元,仅次于抗生素和溶剂的年产值,在发酵产品中居第3位。 我国对黄原胶的研究起步较晚,进行开发研究的单位,如南开大学、中科院微生物研究所、山东食品发酵研究所等,均已通过中试鉴定。目前全国有烟台、金湖、五连等数家黄原胶生产厂,年产在200t左右,主要用作食品添加剂。我国生产黄原胶的...

2011-12-05 回答者: 老婆学做饭 4个回答 6

判断正误:(1)生物技术引发的技术革命,已经在农业、工业、环保、医药等...

问：判断正误：（1）生物技术引发的技术革命，已经在农业、工业、环保、医药...

答：也带来了一些明显的或潜在的威胁或一些社会伦理问题，有三方面的安全性问题：食物安全，生物安全和环境安全． 伦理问题：克隆技术一旦用于人类自身，人类新成员就可以被人为地创造，成为实验室中的高科技产物，他们不是来自合乎法律与道德标准的传统的家庭，兄弟、姐妹、父母、子女之间的相互人伦关系必将发生...

2016-12-03 回答者: TWDAFRA0286 1个回答 1