Question

食品可以分为几大类？

请教一下，食品可以分为几大类？那种香菇，鱿鱼，木耳，这些又是属于什么类别的？谢谢！

Answer 1

　　食品工业发展迅速，其品种多、范围广，很难对其做出精确而概括全部的分类。目前，可用下述几种方法分类：
　　（1）按照营养特点分类：
　　①谷类及薯类(米、面、土豆、红薯等)。
　　②动物性食物（羊肉、鸡、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等）。
　　③豆类及其制品（黄豆、豆腐、豆制品等）。
　　④蔬菜水果类（包括植物的根、茎、叶、果实等，如胡萝卜、白菜、苹果等）。
　　⑤纯热能食物（色拉油、淀粉、食用糖、白酒等）。
　　（2）按照保藏方法分类：
　　①罐头食品。
　　②脱水干制食品。
　　③冷冻食品或冻制食品。
　　④冷冻脱水食品。
　　⑤腌渍食品。
　　⑥烟熏食品。
　　（3）按照原料种类分类：果蔬制品、肉禽制品、水产制品、乳制品、粮食制品等；
　　（4）按照加工方法分类：焙烤制品、膨化食品、油炸食品等；
　　（5）按照食用人群分类：
　　①婴幼儿食品。
　　②中小学生食品。
　　③孕妇、哺乳期妇女以及恢复产后生理功能等特点食品。
　　④适用于特殊人群需要的特殊营养食品，如运动员、宇航员食品，高温、高寒、辐射或矿井条件下工作人群的食品，高血压病患者适宜低脂肪、低胆固醇食品，以维持、增进人体健康和各项功能为目的，适于各类人群的各种功能性食品。

Answer 2

综合楼上朋友所述。香菇木耳属于菌类，应该算是蔬菜类吧。鱿鱼属于海产品。应该算是海鲜类吧。

Answer 3

按百货超市内的布局简单分为:
粮油类
蔬菜类
水果类
饼干类
干菜类
肉类
鱼类
调料类

Answer 4

食品质量安全市场准入制度食品分类表
序号
食品类别名称
已有细则的食品
细则发布日期
1
粮食加工品
小麦粉
2002年
大米
2002年
挂面
2006年
2
食用油、油脂及其制品
食用植物油
2002年
3
调味品
酱油
2002年
食醋
2002年
味精
2003年
鸡精调味料
2006年
酱类
2006年
4
肉制品
肉制品
2003年
5
乳制品
乳制品
2003年
婴幼儿配方乳粉
计划2006年修订
6
饮料
饮料
2003年
7
方便食品
方便面
2003年
8
饼干
饼干
2003年
9
罐头
罐头
2003年
10
冷冻饮品
冷冻饮品
2003年
11
速冻食品
速冻面米食品
2003年
12
薯类和膨化食品
膨化食品
2003年
13
糖果制品(含巧克力及制品)
糖果制品
2004年
果冻
2006年
14
茶叶及相关制品
茶叶
2004年
15
酒类
白酒
计划2006年修订
葡萄酒及果酒
2004年
啤酒
2004年
黄酒
2004年
16
蔬菜制品
酱腌菜
2004年
17
水果制品
蜜饯
2004年
18
炒货食品及坚果制品
炒货食品
2004年
19
蛋制品
蛋制品
2004年
20
可可及焙烤咖啡产品
可可制品
2004年
焙炒咖啡
2004年
21
食糖
糖
2003年
22
水产制品
水产加工品
2004年
23
淀粉及淀粉制品
淀粉及淀粉制品
2004年
24
糕点
糕点食品
2006年
25
豆制品
豆制品
2006年
26
蜂产品
蜂产品
2006年
27
特殊膳食食品
28
其它食品