Question

一般吃日本料理时的生鱼片是什么鱼?

就是一种很有嚼劲的鱼 基本上是白色.有些地方有点红..
特有嚼劲~ 是什么呢?
不是三文鱼...三文鱼好难吃的....而且没嚼劲..
各位吃过的话 应该知道吧..三文鱼不是基本上是全红的吗
我说的那个基本上是白色的 口感根本不象鱼! 很好吃.!!!
但我就是忘了是什么鱼

Answer 1

刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。

生鱼片最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身。但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），有虾（一种红色的甜虾）和蟹，有海参和海胆，还有鸡肉（sasami，鸡胸脯嫩肉）等等。

Answer 2

制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等

Answer 3

一般是三文鱼 不过也有鳟鱼切片 像北京远郊怀柔的度假村都推鳟鱼切片的 日本人什么鱼都可以生吃切片的 就是国人不太习惯罢了
建议你都尝试一下 很简单的

Answer 4

三文鱼，就算是你能切的很薄，可是如果方向搞错了的话也一样不好吃，最好是超市里切好的片。

Answer 5

大多吃三文鱼,但是也有其他的