Question

牡蛎好吃吗？

说来惭愧俺还没吃过。。想起小学时一篇课文里写的真让人馋啊。。

Answer 1

好吃，味道很鲜美！

咱们内地叫做生蚝。推荐几个家常做法。
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辣汁炸生蚝

主料： 生蚝（去壳）1斤（约600克），青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。

配料：
脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。

做法：
1、生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。

2、青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸，沥干待用。

3、脆浆料调匀成脆浆。

4、将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。

5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，最后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。
芝士烤生蚝（家庭做法）

第一步：买回来带壳的生蚝，洗干净，留下一边的壳子，用开水烫烫，把烫好的蚝肉 放到半边壳里；

第二步：把干面粉放在锅里炒到淡黄色，放入牛油、芝士拌匀，加入适量的盐；

第三步：把做好的芝士酱放入装有蚝肉的半边壳里填满，放入微波炉用烧烤大约半小时，见到芝士酱的表面起黄色的焦皮即可。

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炭烧生蚝

材料：生蚝若干、蒜蓉辣酱若干、老干妈豆豉若干、蒸鱼豉油、粉丝若干、蒜两颗、朝天椒、香葱、盐、柠檬汁

炭烧生蚝一：原味鲜香

做法如下：

1、朝天椒香葱切碎，调入盐，蒜末，蒸鱼豉油，混合均匀，制成调味汁备用．

2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开壳口，将柠檬汁淋入，继续烧烤2分钟左右．

3、生蚝上桌，沾调味汁食用。
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炭烧生蚝二：豉汁咸鲜

做法如下：

1、香葱切碎，调入盐，老干妈豆豉，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用．

2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右．
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炭烧生蚝三：蒜蓉粉丝鲜辣味

做法如下：

1、香葱切碎，调入盐，蒜蓉辣酱，豉油，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用．粉丝事先泡软备用。

2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将粉丝绕成圆圈盘在贝壳内，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右

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酥炸生蚝
烹调方法

1. 鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。

2. 把水连同姜、葱煮沸，将蚝快速放入飞水，加入腌料拌匀，腌二十分钟。

3. 鲜蚝洒上少许生粉，沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。

4. 此菜可配o急汁或五香盐伴食。

5. 蚝腌料：姜汁、酒各一茶匙；盐、糖各1/4茶匙。

6. 脆浆料：面粉八汤匙；粟粉二汤匙；发粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；盐1/2茶匙；水七至八汤匙。
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蜜汁烧蚝

原料：生蚝、面粉、胡椒粉、盐、料酒、蜂蜜、老抽。

做法：

1、生蚝飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉、胡椒粉、盐拌均；

2、锅内落油，放进砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽烧煮，至汁收干即可。
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潮州蚝烙

原料：鲜蚝、面粉、鸡蛋、葱、味精、鱼露、辣椒酱。

做法：

1、将鲜蚝仔用清水漂洗干净，面粉水调匀，葱切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用；

2、落平底锅，用旺火烧热后入油，将上述材料混和成浆状，落锅，再把鸡蛋蛋去壳打散淋在上面，并配入辣椒酱调味；

3、用勺翻转，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成。
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脆皮炸蚝

原料：生蚝、盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉。

做法：

1、生蚝洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌10分钟；

2、生粉、面粉加清水调成浆，下入生蚝挂上糊；

3、烧锅下油，油热后放入挂上浆的生蚝炸至金黄，捞起即成。
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香煎生蚝

材料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个。盐1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。糖1／2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

制作：

1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状。

2、生蚝加盐洗净，加入调味料腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。
3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。

4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料勾芡，淋在碟周围即可。
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Answer 2

很好吃的！有好几种做法：
1、烧烤生蚝（即牡蛎），将带壳的牡蛎洗净，加上蒜蓉、芹菜末、辣椒末或是洒少许椒盐放在碳上或是在微波炉里烤都行；
2、牡蛎瘦肉酸菜汤、或是牡蛎瘦肉紫菜汤，只取牡蛎肉，水开后，先放入瘦肉，煮开后，先放入牡蛎，在快煮开时，再放入酸菜或即食紫菜，咸淡随自己喜好加入少许盐或是鱼露、鸡精或是味精，起锅前，再洒点儿胡椒粉、用油煸炒过的蒜蓉,绝对鲜美一级棒的海鲜汤喔！
3、原始吃法：牡蛎去壳后，用盐把牡蛎本身的那些粘液给去除了，洗净沥干待用，加上些蒜末、辣椒末、芹菜末、芫荽，末适量的盐、鸡精、少许生抽、辣椒油，（三、四滴料酒，以自己的口味而定可加可不加）轻轻拌均匀后，腌制，封上保鲜膜放入冰箱，30～60分钟后取出食用！夏天一道最原汁原味的凉菜，爽口、鲜美！
呵～！我做过的就这几样了，或许你能有更好的创新！

Answer 3

这得看你敢不敢吃，个人觉得很好吃，但是我妹妹就不敢吃

Answer 4

上面的人说的做法不是少得就炸的,口味太重了.其实牡蛎煮汤也很好吃的,最简单的就用芦笋一起煮就好了.水开了之后加进芦笋和牡蛎,等水再开了就好了,出锅前加点小芹菜.味道很清甜.

Answer 5

真TM的好吃

Answer 6

牡蛎又叫做生蚝，很鲜美好吃，价格也不贵，海边有的是卖的。