Question

我想西餐厨师

我的情况是这样的，我今年已经16岁，我想学习西餐厨艺。我没有接触过西餐，我很想有一技之长，而且，我不想就这样浑浑噩噩的过下去，我学历不高，我学厨师的话是否要去学校呢，而且我很疑惑的是：

目前情况，我要如何走出第一步？去学校吗？如果去餐厅的话我觉得自己什么都不会，我们这边西餐厅狠少、也不是狠正规的。

如果去学校要去哪种培训学校，去学几年？或者是几个月？很盲目，对我来说几个月的那种根本没什么作用。想了解一下在工作前 也就是 实践前的准备

学西餐的前景怎么样，我有创业的思想，如果有朝一日我有了一定的能力我会自己经营，所以在这之前我得先打量好做基础的“木桩”是否合适。

想要身为一名西餐厨师，你所要具备的是什么？

我现在最想知道的就是起步。

有劳了各位师傅帮我解决一下困扰

Answer 1

小弟 我是做西餐厨师的 你可以去上岛咖啡 老树咖啡 这样的咖啡厅去学习下基本的东西 学徒一般的地方都收 只要自己有吃苦耐劳的精神一定会成功的~!!不一定非要去学校 学校的学费高学的东西不一定能让你在社会上派上用场 祝你成功! 给你转下做一个好的厨师具备的条件!!! 西餐厨师跟中餐厨师 厨师的本质是没有区别的 区别的在于各自的餐饮文化的不同

一、 要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。三 要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。四是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。

二、 要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。

厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。二是要以博大胸怀传艺。我在四十年的烹饪生涯中，共培养学生近千人，其中100多人成为高级厨师，并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。我认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展前途的学生、徒弟要多培养。

三、 要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。

我所谈到的感情，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。何谓充满感情的工作：一是对企业要有“家”的感情。多年来，我一直扎根企业求发展。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾,把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。当前，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的发展多出点子、多想办法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。二是对顾客要有“亲戚朋友”般的情谊。我们常说顾客是上帝。要满足顾客需求，需要我们细心观察，认真研究顾客心理，掌握顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。工作中，对顾客充满“亲戚朋友”般的情谊，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高水平。

四、 要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情。

产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。工作中厨师如何做到拥有良好的心情？一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神。要认识到自身工作在企业中的重要性，要认识到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。目前，中式烹调不是标准化操作。试想，一个厨师在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干扰，菜品质量怎能得到保障？因此，厨师要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，提高心理素质，保持良好的心境。

“厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表晨里言行一致，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程

Answer 2

学厨师没有年龄限制，有的人是刚从学校毕业的十六七岁的年轻人，有的人是三十岁左右的中年人，也有五十来岁的老年人，不同的年龄层次有着不同的学习需求。
学厨师没有年龄限制的，有十几岁的学生，也有二三十的年轻人，还有四五十岁的中年人，不同的年龄段学习需求也都不一样，只要你想学习厨师，对厨师感兴趣，越早学习越好。
个人认为学厨师是没有任何年龄限制的，不同的人学习厨师有不同的目的与要求，而且想要学厨师的人肯定都是非常喜欢研究美食的，所以对于喜欢做吃的人来说，这都没有难度，因此，只要想学厨师，任何时候都是可以的，当然，越是年轻的时候学，进入厨师行业就越早，对个人来说也就越有利，所以说只要想学，任何时候都是最佳年龄。
学厨师没有年龄限制和学历限制 ，年纪小的建议去技校学习，除了可以学到厨艺，还可以拿到职业证书和学历证书，建议选择好的学校，品牌的，设备好，老师有实力，你才能学到最好的技术，而且好学校还包就业，毕业以后直接上手实操工作，这样对你以后的发展是很有帮助的
年龄小的人学习吸收比较快，但吃苦程度不及年龄大一些的人，年龄大一些的人虽然学习进度比较慢，然而其经验却比年龄小的人丰富许多。学厨师并没有年龄限制，关键是看学习之人是否有兴趣，以及是否有足够的信心和毅力去学好它。
很多学厨师的人，不管男女老少，都在想我这个年龄能不能学习厨师，学厨师会不会太早或太晚了。其实这些都是不需要担心的，只要你想学习厨师，都是可以学习的，都会有适合你现在年龄的厨师专业。
16—18岁，他们多数是没有学历和技能的人群，学厨师对于他们来说最好的年龄就是现在，对于年轻人来说，他们希望学一门技术，然后通过自己的技术找到一份满意的工作，还可以拿到学历证书、技能证书等。

Answer 3

目前西餐行业在国内不断发展，西餐行业带来了众多商机，也让许多人把西餐行业当作自己未来的事业。西餐行业作为一个很有前景的行业，未来的就业机会十分广阔，不过，学习西餐首先得选择一个好的西餐学校。只有好的西餐学校才能带来好的就业，好的发展。
目前，与中餐行业相比，西餐行业在国内刚刚起步，还有很大的发展空间，同时竞争也不大，西餐目前主要集中在一二线城市，所以如果想投身餐饮行业，西餐行业同样也是一个很好的选择。那么，如何判断一所西餐学校好不好呢？
一、比就业
看学校是否有就业保障，不仅要听学校相关人员说，还需要看学校是否有就业指导中心和合作企业以及定期的就业双选会。
二、比师资
看学校师资力量，选择学校最重要的就是师资力量，好的老师才能保证教学质量
三、比设备
干净整洁的教学环境，完善的实操硬件设备，手把手教学让学员学得更精

Answer 4

学历只是一块敲门砖，工作真正需要的还是能力。就我个人而言，我希望你去餐厅。我只是一个学生，但就我在外进行兼职两年的经验来看，在学校学是挺轻松，挺自在的。但并不如你在餐厅力学到的，找个好师傅比学校的老师要好的多！！！！！！！！

Answer 5

西餐很有发展前景，学习西餐成为西餐厨师，日后也好就业，工作待遇方面都不错，0基础的，想从事西餐这一块的，需要到专业的烹饪学校进行学习