Question

家庭如何制做最简易的蛋糕？

一般家庭常用工具哦

Answer 1

Answer 2

　　电饭煲做蛋糕
　　第一个方子

　　材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
　　把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
　　在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
　　把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
　　把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了

　　第二个方子

　　电饭锅做蛋糕
　　材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
　　1、面粉筛三、四次
　　2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
　　3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
　　4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
　　5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
　　6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
　　7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
　　8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
　　9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
　　10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
　　11、盖上盖子，按下煮饭
　　12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

　　微波炉蛋糕

　　备料：4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油
　　微波炉蛋糕步骤：
　　1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。
　　2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。
　　3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
　　4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。
　　5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。
　　6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。
　　做法二（较复杂） 难度: 新手 时间: 10-20分钟 主要食材: 西点类 菜系: 微波炉菜
　　用料
　　奶油奶酪180g
　　安佳无盐黄油50g
　　消化饼干100g
　　魔芋粉1汤匙
　　酸奶200g
　　牛奶200ml
　　鸡蛋黄1个
　　鸡蛋清2个
　　糖40g
　　做法
　　1. 现将黄油用微波炉高火30秒融化（也可在室温下融化。），讲消化饼干压碎，加黄油中搅拌。
　　2. 将一汤匙魔芋粉（减肥中的MM常说的粉粉，开始时是想用魔芋粉代替果胶的。），缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠。静置几分钟。
　　3. 奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。
　　4. 将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
　　5. 将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌。
　　6. 将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡。）干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了。
　　7. 将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌。
　　8. 将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可。不要着急取出，等一下。蛋糕很劲道，很Q。
　　样子丑了点，不过很好吃。

Answer 3

工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦!

Answer 4

＊日式乳酪蒸蛋糕＊
鸡蛋--600g、细糖--550g、炼乳--180g、食盐--5g、奶油乳酪(Cream Cheese)--200g、低筋面粉--500g、SP--46g、泡打粉--20g、水--70g、奶油220g、乳酪蛋糕香料--3g

(一)鸡蛋、细糖、食盐、炼乳一起搅拌均匀直到糖溶解。
(二)再将已软化的奶油乳酪加入一起拌匀。
(三)再将过筛后的低筋面粉、泡打粉加入拌匀。
(四)水慢慢加入其中拌匀。
(五)再加入SP打至乳白色，用手指将面糊勾起来不会掉下来就可以了。
(六)奶油融化后与乳酪蛋糕香料一起加入拌匀即可倒入烤模。
乳酪蛋糕香料没有也可以不加!
蒸15分钟就可以了！

＊水蒸蛋糕＊
材料：
低筋面粉 ... 300公克
发粉 ... 2茶匙
鸡蛋 ... 4个
砂糖 ... 225公克
酒 ... 11/2茶匙
葡萄干 ... 2大匙(或龙眼干)
模型 ... 1个
玻璃纸 ... 1张

作法：
面粉、发粉仔细拌匀，过筛 2 次(这样做出来的蛋糕才会质地细致)
蛋和糖用打蛋器打到发起
在蛋汁中加入酒、粉和部分葡萄干，全部混合均匀。
模型( 8 寸直径，10 公分高)中铺玻璃纸(抹油)，面糊倒入后移置蒸笼，入蒸锅(水已大滚)用大火蒸 20～25 分钟即可
蒸到 15 分钟时，打开笼盖撒下剩余的葡萄干，再加盖续蒸至熟透

Answer 5

买一个美的锅，只要在锅里放一个鸡蛋和10勺面粉不过20分钟就好啦！（要加点苏打更好）