Question

干豆腐怎么拌才好吃？

用干豆腐拌个菜。怎么样才好吃？家庭的

Answer 1

Answer 2

苦瓜拌干豆腐
1,把苦瓜切片,用开水焯一下,沥干.2,把干豆腐切丝或是片都可以,(片就切小点_)也在开水里面过一下,沥干.3,全部放在器皿里加入盐,味精,醋,生抽,麻油,蒜泥.搅拌均匀即可入食.

拌干豆腐：

1. 取豆腐，切成小块，

2. 分成两碗。分别加同样等量的调料（品种数量请教长者）。一碗用勺子凉拌，拌匀，放置五至十分钟；另一碗倒入锅内置于炉火上，用火炒或煮五至十分钟。然后自己品尝两碗豆腐的味道。你会觉得不一样，冷拌的味在豆腐之外表面，豆腐内部仍淡而无味，而加热炒煮的豆腐，调味品已渗入其中，吃起来觉得有味。

炝拌干豆腐丝
原料：干豆腐、葱、蒜、麻椒、干红辣椒、盐、糖、醋、味素。
做法：1、干豆腐切细丝，叠在一起切美观方便快捷。
2、葱切段，再切成丝。
3、锅中烧开水，下干豆腐焯一下。
4、焯个两、三分钟左右即可取出。
5、将焯好的干豆腐盛出，放入切好的葱丝、蒜末、盐、味素、糖、少许醋拌匀。
6、锅内放油，四、五成热时放入麻椒、干红辣椒炒香。
7、注意不要炸糊，炒出香味即可。
8、将炸好的麻椒辣椒油浇在拌匀的干豆腐上。完活。

Answer 3

凉拌干豆腐做法

材料：

干豆腐：250g

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

辅料：

酱油：适量

醋：适量

糖：适量

盐：适量

辣椒油：适量

制作过程：

1. 干豆腐切成丝。

2. 切好的干豆腐放到开水中焯一下，水再开后捞出沥水。

3. 黄瓜和胡萝卜切成丝。

4. 把干豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝用酱油、醋、糖和盐拌匀。

装盘后淋上辣椒油即可。

小贴士：

1. 配菜可以选用自己喜欢的，豆芽、木耳等等都可以。

2. 干豆腐丝用开水煮一下可以去除豆腥味。

3. 煮好的干豆腐丝不要过冷水，自然晾凉，否则会影响口感。

4. 拌的时候加入蒜末更好吃。

　　

Answer 4

无非就 辣椒油+熟油 蒜末+香菜 木耳+青红椒+干豆腐+洋葱或大葱呗
调料就 生抽 醋 白糖 咸盐 胡椒 味精 花椒粉 耗油 味精呗
主要就是辣椒油 这个工序比较麻烦除非你有配方能炸出来 不然是很难达到馆子级别的
熟油也要看火候 一般家里火不够大也烧不出馆子味儿 嘎嘎
顺序就 干豆腐切条 粗细随便你 水开扔里煮 3分钟 然后在把 青红椒丝 木耳丝 扔里煮1分钟 捞出来投凉 控水 然后 干豆腐 蒜末 香菜末 洋葱丝 大葱丝 青红椒丝 木耳丝 扔一起 起锅烧油 油烧到8 9 成热 噗哧浇在干豆腐上 然后就 辣椒油（辣椒油越多越香 要么就你特制的辣椒油！） 生抽 醋 白糖 咸盐 胡椒 味精 花椒粉 耗油 味精 （全体适量） 搅拌均匀 就OK了 ！

Answer 5

• 干豆腐是东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。
• 干豆腐的食用方法很多。除了可以直接凉拌外，还可以包着其他食品一起食用，如“京酱肉丝”用干豆腐包裹味道最佳。此外，还可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，几乎无所不能，最著名的是那道“尖椒炒干豆腐”。在熟食制作中，还有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷儿，味道也不错。