Question

刨冰的做法

我在辽宁营口吃的刨冰非常好吃,想在大连经营个这样的小摊.有谁知道机器和原材料都要到那弄吗?成本要多少钱?谢谢!
我看那些卖刨冰的都是推着小车出去的,那刨冰机要到哪能买到呢?还有冰块和配料.能稍微详细的告诉我吗?谢谢

Answer 1

刨冰，是将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮，吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。刨冰在台湾很流行，所以素有“台湾刨冰”之称。刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。其种类繁多，制作简单，各种口味可随意调配。
黑珍珠雪花冰
制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。
草莓雪花冰
制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。
（风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同）
红豆牛奶冰
制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。 （绿豆牛奶冰制作方法相同）
八宝雪花冰
制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。
相思豆冰
制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳
刨冰
淋浇1大勺果糖即成。
鸡蛋布丁冰
制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成。
芒果沙冰
原料：
芒果1个（果肉约250克），低脂鲜奶2杯，冰开水半杯。做法：
芒果去皮取果肉，加上鲜奶及冰开水，倒入搅拌机打成芒果汁牛奶，倒入制冰盒，入雪柜冰成芒果冰块。将芒果冰块放入搅拌机，打成雪泥状即可。
红豆冰
原料：
煮熟的红豆4勺，红豆汤20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。
做法：
将煮熟的红豆放入杯中，放入红豆汤，再倒甜牛奶，最后加入刨冰，将冰淇淋点缀在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根据个人喜好选择不同口味，如不能制作刨冰，用碎冰块代替也可。）
梅子冰
原料：
梅子300克，蜂蜜7大匙。
做法：
将糖渍梅子放入焖锅内加入适量的水焖煮至熟烂，即可倒入干净容器内，并除去果核，然后将蜂蜜加入梅子肉汁内搅拌均匀，等到冷凉后即可调配碎冰食用。
橘子冰
原料：
刨冰球1个，冰镇矿泉水（可用凉开水代替）1瓶，橘瓣数片（罐头），冰镇橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴，橘子果冻，雪花冰一碗。
制法：
将刨冰球置于水果盘或广口高脚玻璃杯中，浇上滴有橘子香精并搅匀的冰镇矿泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周围和顶部再摆上橘子瓣，配上饮管和金属匙即可
刨冰吃起来口感清凉，是消夏消暑的好选择！

5选择编辑
原则1
怕胖的人选择低热量刨冰配料，仙草、白木耳、杏仁豆腐等。它们热量极低，几乎可以不计热量。再加上糖水，一般冰总热量也不过60大卡。或者直接以果糖类配料代替，不但不太甜，味道也与众不同。

原则2
血脂异常的人，不适合吃高淀粉、高糖类、高油脂的刨冰配料。
原则3
有糖尿病的人，其实也能享受刨冰。除了选择低热量配料外，糖水可用代糖取代。方法是事先将代糖溶于水中，再将代糖水淋在刨冰上，或用健怡可乐或雪碧汽水淋在创冰上，滋味独特值得一试。
原则4
需要蛋白质、钙，点盘布丁牛奶冰，补充所需。

Answer 2

教你一个不用刨冰机制作刨冰的方法，刨冰机不太好买啊~！！我教的这种也很好！！！~~

赤绿豆沙刨冰

原料：
1、赤豆 绿豆 （数量根据情况而定，不过最好多一点，剩下了，可以下次吃）
2、枕包的纯牛奶一袋（不是塑料袋的那种，是一种很硬的包装，内部是银色的包装的牛奶）
3.白糖

制作方法：
首先，用水把赤豆，绿豆，分开泡。豆子：水=1：6.泡2～3三个小时。
然后，连豆带水都倒入锅里，小火煮25分钟。这时豆子该开口了，别关火，放一些糖（根据自己的口味加糖）再用小火煮20分钟。出锅，放一旁晾凉了。
开始做冰。把牛奶放入冰箱冻上，冻得梆硬梆硬的。然后放入微波炉中火30秒。拿出后把袋子剪开，挤到碗里的就都是奶冰沙了。（水冻上再化开就是水，而奶冻上在加热，让它不完全化开就是冰沙了。所以不要用水做，要用奶）
浇上常温冷却了的赤豆和绿豆的豆沙，可这时奶冰沙还是热的，没关系，把浇好了豆沙的奶冰沙放入冷冻室冰冻。
可以吃了，简直太好吃了~~~

Answer 3

不用刨冰机就能做刨冰

Answer 4

材料
芒果300克，鲜奶60毫升。
做法
1、将芒果去皮切成小块，冰冻成冰
2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙
3、装入冰镇过的杯中，插上芒果片装饰

Answer 5

大连有刨冰机.你可以看看.卖刨冰主要的设备冰箱.刨冰机.配料是很多变的.若要详细说明.是没办法的.最简单的.用一些蜜饯当配料就很好吃了.最主要是糖水的调配