Question

牛肚,毛肚和百叶

牛肚分很多部分，毛肚和百叶都是牛肚的一部分。

吃火锅的时候，有毛肚和百叶。毛肚是黑色的，百叶是白色的。
根据我的理解，百叶是毛肚经过漂白处理得到的，是一种东西，对吗？
下面这个就是毛肚。

牛肚还有一种，是一整张皮，上面毛融融的，皮很厚实，很有嚼劲。
火锅店一般都没有，炒菜的时候，偶尔会遇到，叫爆炒牛肚。
如下图，这个是牛肚的哪一部分？学名叫什么？

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Answer 1

百叶是上面个图毛肚是下面个图。还有百叶毛肚都是加工过的。不加工颜色没那么好看。百叶和毛肚或者千层肚，毛肚不要买颜色太白的。这些东西少吃为好

追问

你吃过山东这边的火锅吗，上面那个图就是毛肚。
百叶和毛肚只是颜色不一样，口咸形状完全一样。

追答

没吃过，不过吃火锅我重不点那些东西。

Answer 2

您好！毛肚是未经过加工的，百叶是把毛肚经过火碱烧出来的，还是吃毛肚好。

追问

同意，百叶是毛肚经过化学处理的。
但是下面这张图的爆炒牛肚，是牛肚的那一个部分？