Question

辣椒炒肉怎么做（步骤）

Answer 1

Answer 2

Answer 3

辣椒炒肉，以辣椒和肉为主要原料的家常小炒，虽然此菜卖相不佳，但却是广受人们喜爱的经典下饭菜。辣椒是一年四季都能买到的新鲜蔬菜，搭配上好精肉，做出的菜品...(展开)
食材
主料
猪肉
200g
青辣椒
120g
红辣椒
60g

辅料
盐
1小勺
生抽
1小勺
醋
1/2小勺
料酒
1/2小勺
姜
适量
葱
适量
油
适量

步骤

1.准备材料

2.辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽

3.将辣椒切成丝

4.猪肉切成丝

5.加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟

6.锅里放适量油，油热后将肉丝下锅

7.不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白

8.加入醋和酱油调味

9.加入葱姜爆香

10.加入辣椒丝翻炒

11.加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、炒辣椒之前，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，这样做出的菜口感好
2、肉要事先腌制，加入料酒是为旅客给肉去腥，加入油是为了让肉的口感滑嫩

Answer 4

用少量酱油（生抽 耗油）和油 生粉腌肉10分钟 然后下锅炒到肉变色然后捞起 然后再把洗净的青椒放下锅里炒至半熟然后调味 最后把半熟的肉再加入青椒里炒至全熟 打字不容易 希望采纳

Answer 5

食材
青椒肉丝的原料：青椒和肉丝；
　　
青椒肉丝的配料：豆瓣酱和淀粉；
　　
青椒肉丝的调料：油、姜丝和鸡精。

步骤/方法
1
1、猪瘦肉回来洗干净，切丝，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。
　　
　　
　　

2
2、肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒洗干净，切丝。
　　
　　

3
3、锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
　　
　　

4
4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。

END
注意事项
豆瓣酱已经有味了，不必再加盐。