Question

干锅菜怎么做？

比如说干锅手撕菜，干锅茶树菇什么的

Answer 1

干锅茶树菇： 原料：新鲜茶树菇250克、猪五花肉150克、青红椒各半根、大蒜4瓣、姜2片、香葱4根、泡红椒适量。调味料：酱油、糖、鸡精、料酒。做法： 1、茶树菇洗净；五花肉切薄片；青红椒切丝，大蒜切片，葱切段。2、锅内热油，六成热时，放入五花肉，小火将煸至吐油，肥肉部份成透明色。3、将五花肉拔至锅的一边，往锅内放入泡红椒，炒出红油后放入葱、姜、蒜，并与五花肉一同炒均。4、加料酒、酱油、糖、鸡精调味后放入茶树菇炒均。5、加入红椒略炒即可起锅。 干锅手撕菜： 材料：卷心菜200g，五花肉50g，发好的木耳100g，干辣椒10个，葱一小段，姜一小块 　　调料：盐1/4小勺，耗油一大勺，鸡精1/2小勺，糖1/2小勺 　　做法： 　　1）卷心菜洗净撕成大块； 　　2）五花肉切片，葱姜切片，木耳摘洗干净，干辣椒擦净； 　　3）锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油； 　　4）倒入葱姜，干辣椒炒出香味； 　　5）下木耳翻炒1分钟； 　　6）下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃！ 　　不得不啰嗦： 　　1）卷心菜不要炒出水，放进去到出来一分半钟足够！ 　　2）如果没有干锅，要稍微多炒一会，千万别炒出水，那样失去了脆脆的感觉，吃起来口感不好！ 　　3）没有耗油，那就放一小勺生抽，1/2小勺老抽也不错！

Answer 2

干锅菜怎么做？豆腐切片 ，豆瓣酱老干妈，蚝油生抽，香醋鸡精白糖13香各一勺，搅拌均匀下豆腐然后准备蒜香炒均匀。

Answer 3