烟台市里都有哪些好吃的?

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龙马精神200年
2018-08-07 · TA获得超过1855个赞
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1.烟台焖子

在烟台的街头巷尾,你会见到这样的地摊:一个小小的炉灶,一口平底煎锅,几张小饭桌,几只小马扎,便是这个地摊的全部家当;盆里或桶里盛着地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块,小桌上摆着几样自制的调料,就是这种小吃的全部原料。这便是烟台著名的小吃烟台焖子。

烟台焖子里面糯糯的,外面裹着一层焦黄的锅巴,软嫩而有咬劲儿,口感非同一般。最为关键的恐怕要数那几样调料。蒜泥,一定要是蒜臼里捣出的,其他方法加工的蒜泥绝出不来这种味道;麻汁,一定要是小磨磨出来的,香润而细腻;最为关键的是那份黑褐色的鱼油或虾油,这可是烟台的特产,也是烟台焖子的秘籍所在。这种渔家在盐鱼、盐虾时衍生的浓缩液体,散发出来的那种浓浓的海鲜味道,绝非一般味精、鸡精之类的调味品所能调制出来。再细细地品尝,粉块软而筋道,麻汁香而不腻,蒜泥辣而不麻,虾油鲜而不腥。

2、鲅鱼水饺

鲅鱼是刺少且长的很规矩的鱼类,很适合剔出肉来做水饺。每年春秋鲅鱼上市的季节,若是海边人家不吃上这么一口,就算白活在海边了。

鲅鱼饺子的馅料,必须选用一斤以上、极其新鲜的大鲅鱼,饺子面应当和得软一点,皮擀得大一点,煮出来的饺子,晶薄剔透的皮内,饱含着白绿相间的肉丸,像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新,滑软鲜香。鱼的鲜美,肉的滑润,韭菜的香味,香而不腻,仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出,令人回味无穷。

3.韭菜炒海肠

海肠原来仅烟台及蓬莱沿海有少量出产,在胶东渔民中又称“海鸡子”。别看这海肠样子不怎么样,但是人家可是不可貌相,营养成分可是很不错的。海肠也不怎么容易捕捞到,听说是在早春时节,还得是在大海风流肆虐之时,那时候的海肠是最美味的时候了。韭菜被称为涮肠草,韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素,这两种菜配合在一起,肠断脆甜韭菜鲜香,就成了一道特别适合男人的菜。

4.胶东大包子

胶东大包是烟台家家户户都会做的一种馅食,基本特征是个大,白胖胖,圆嘟嘟,一个包子没有半斤也有四两多重。包子皮厚厚的、亮铮铮的,多是摺成圆形或者长条形,一口咬下去还看不见包子的馅。正宗的胶东大包子用玉米叶代替笼布,吃起来别有一番鲜香。

5.鱼锅片片

鱼锅片片是非常大众化的一种胶东渔家特色美食,将各种刚刚捕捞上来的鲜活海鱼,共同放在一口大锅中,仅佐以盐、面酱等简单的调料,不久就会热气腾腾、鱼香满屋。此时,在大锅的上缘,顺序贴上用玉米面制成的片片(饼子),不用很长等待,片片贴在大锅上一面就会呈现焦黄色泽,依次取出,再在大锅中撒上翠绿的韭菜叶,一道色香味和营养价值俱全的美食制作就大功告成了。

6.白菜心拌海蜇皮

大白菜,要选秋天产自本地的大白菜,这样的菜心才够水润,够甜美。等到冬天,那窖过的大白菜,取其嫩心,切成细丝,和海蜇皮凉拌上一盘,甜丝丝,脆生生,爽口爽心,那才称得上是绝妙的滋味。虽然取材相同,只因时间上的差异,同样的一款菜在口味上又有着微妙的区别。

7.蓬莱小面

蓬莱小面系烟台传统名吃,历史悠久。面条为人工拉制,当地俗称“摔面”,条细而韧,卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。

8.玉龟油炸糕

玉龟油炸糕外观金黄,香甜适口,汕面不腻,外酥里软,粘不沾牙,入口即化,没牙的老人也能享用。别看这一个小小的炸糕,里面的门道可不少。玉龟炸糕在制作手法非常讲究调面的软硬度、馅料的口味,油炸的火候等。香喷喷,热乎乎,酥酥的,一咬糖汁儿就流出来了,放置数小时后,依然外焦里软。

9.丹桂粉肠

粉肠先是流传在天津北京一带,约在110年前传入胶东,结合了胶东鲁菜文化的特点进行了改良。突出了葱姜及酱香味,使之逐渐成为胶东一带的地方特色美食。在三十年代的老烟台街上,颇为流行。当年经营此类食品的店家都生意兴隆,是当时上至富有阶层,下至平民百姓都喜欢吃的美食,现在四十岁以上的烟台可以说是格外偏爱。

丹桂粉肠是用猪肉、淀粉、姜、葱等原料再加上专门的配方做出来的,很多烟台人都喜欢吃,位于红利市场129号的专卖店每天顾客盈门。

10.醉螃蟹

腌制醉螃蟹必须用活螃蟹,将盖、鳍、鳃去掉,再把它的两只钳拍碎,加上花生油、辣椒油等作料腌制,不放盐,靠螃蟹自身的味道来提鲜。。醉螃蟹在0°条件下,只能保鲜15天,再加上花蟹必须用鲜活的,因此市面上并不多见,想要吃上这一口还需要一点儿耐心和缘分。

广东菜万家
2024-11-21 广告
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匿名用户
2013-11-09
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、天天渔港一楼的唐人客栈吃火锅特别好玩 每张桌子边上都有铁轨 小火车拉着盘子跑啊跑 看到想吃的就取下来 有点像旋转寿司 羊肉滑很好吃沙茶的锅底也好吃。

坐车10路或者5路到“华联商厦”下车就到了。

2、十中附近有一家烤肉店--又见炊烟!!以前是十五元一位,,现在涨价了,,好像是十九元一位,,但东西品种相当齐全,相当实惠。假如你胃肠好并且不怕油烟味的话,,可以去挑战一下!

坐 10路/53路/50路/50路(杨家台专线)/5路(东马家都线)/5路(南塂线)/17路 在 虹口宾馆 下车,然后到对面,直走进巷子里面,然后右拐就到了

3、港务局附近有一家--海港酒家。门面看起来不杂地,,但是上了二楼,才知道不仅可以K歌,菜的口味也相当不错,尤其是他家做的海参,入口脆滑,,酱汁也特别好吃!

坐17路港务局下车

4、百盛附近的豪佳香里面的牛排实属一般,八分熟的牛排根本咬不烂,但是里面的特色小面食种类很多,,感觉挺好玩的,两元一个!再加上套餐中附带的酒水,沙拉什么的,好玩!

5、仁和兴里的炒驴肉,香脆爽口!

到处都有,随便上个车就能到。

6、皇宫洗浴--如果有优惠券19的那种,到那里既可以放松又可以拿自己爱吃的东西,好吃又好玩!

坐10路车到振华购物商厦下车,然后向西走,在新华书城后面。

7、妈妈厨房--很小的一家店,在烟大附近的韩食店,虽然不是很正宗,但很实惠。

在烟大市场那,一下就能找到。

8、爱自然--烟大附近,门小的可以,让我以为是旅店,但里面却是很有特色的韩国料理店,干净,实惠,并且是基督教信徒的好去处,好吃好玩!

在烟大市场那,一下就能找到。

9、烟大西门对面有家--牛肉炖豆腐,好多朋友喜欢。

麦千车超市南门往南一走就是。

10、绿色家园通往三高校小区的路上有一个家乡鸭馆,是火锅,味道很香浓 鸭血 鸭珍都很好吃。

坐五路车就可以到了

11、烟台大学女友几个路口往西走 有个紫竹林 脱骨凤爪 糖醋里脊

紫竹林现在换地方了,搬到清泉寨那去了,在清泉寨大门口那。

12、在翡翠小区附近路边有一个挺大得莱州全羊倌,我爱吃血炒肉又便宜又好吃(大概8块钱),但去的人都爱点清蒸羊排。

坐 59路(23站) 到 翡翠小区

14、桃花街上一家叫做“天府”的川味小吃。那边有两个天府,我们通常都是去北边那一家。他家从上到下都是正宗四川人,口味正宗,但也不是特别辣。

野山椒川菜馆 桃花街73号

坐 50路(15站)/55路(曲村线)(21站) 到 烟台市口腔医院,桃花街就在附近

15、探路者烤吧。听朋友说的。市府街东头,文豪大酒店一楼,烤肉,海鲜,水果,调料味道不错,还有乐队伴奏,环境不错 。

坐10路车到华联商厦下车,一直往北走就到市府街了

16、烟台吃火锅还是要去环山路和胜利路交汇处的‘谭鱼头’,虽然锦城,小肥羊,露凝香,天府都还可以,但是谭鱼头归来包你没有拉肚子等不良反应,而且身上也不会残留饭馆里的油烟味。

坐59路车迎祥路下车,一直往西走就到了,附近还有家叫做山村名菜的地方。

17、烟中旁边的徐老二,点了盘鲅鱼的,7元,还不错,韭菜少是其特点,除了鱼饺子之外,素馅的也很有特色,韭菜虾皮鸡蛋的,口味鲜香,6元一盘。其实他们店里最有特色的是小菜,自己灌制的香肠,腌好的小黄花鱼每天蒸一大盆,百吃不厌。

坐10路或者5路车到东方医院下车,顺着巷子一直往北走
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山东网亿软件开发
2018-08-09 · TA获得超过149个赞
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小吃去南洪街、三站小吃街、大润发前门后门、万达金街都有很多小吃可选择,土家饼、寿司、大鸡排、麻辣烫、凉皮等等,蛋糕面包之类的也有,可以选择的有很多。

各大商场好吃的也不少,大悦城和万达就不用说了,振华商厦负一层的百味百惑和阿香米线都不错,南洪街那边的蜀香园也不错。振华购物中心的泰丰炸鸡经常排不上队
本人最近比较迷万达金街的烤串儿,室外的小烤串,挺好吃的,就是没地儿坐
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子艾十四
2018-12-29 · TA获得超过370个赞
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吃甜品就去乐尚然,虽然是新开没几年,但是口感味道一级棒。总店环境也是文艺小清新,各种海蓝白塔,也有很多甜品烘焙的书籍娱乐杂志可以翻看。一楼甜品房,二楼烘焙间,都可以看到,离开烟台很久了,听说又增加不少新品。可惜没这个口福了
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Sxqeng
2018-08-09 · TA获得超过400个赞
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烟台的红富士苹果很不错,去了不要错过
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