海带能生吃吗,那样好吗?
不能,海带属于海生藻类,在其体内生长大量藻类菌丝和丝孢,这是多种细菌寄生的乐土,生吃海带后,多种细菌会在人体肠道这个合适环境迅速繁殖,引起腹泻、中毒等病状。最好用开水煮沸一下凉拌。
拓展资料
海带(学名:Laminaria japonica),别名昆布、江白菜,褐藻门海带属的一种可食用的藻类,真核多细胞。
海带原产东北亚地区,包括俄罗斯太平洋沿岸、日本和朝鲜北部沿海,后在中国辽东半岛和山东沿岸的海洋里生长,今天中国是世界上最大的海带生产国。海带孢子分为固着器、柄和带片三部分。在自然环境中生长期为两年,在栽种环境下养殖期是2年。
食用海带的好处;
1、防治甲状腺肿:海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2、降压:海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。
3、降脂:海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。
4、提高免疫力:海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一。
5、降糖:海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。
6、利尿、消肿:海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
7、预防心脑血管病:海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
推荐于2018-08-26 · 知道合伙人金融证券行家
1.海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。
2.烹制前用清水浸泡2-3小时,中间换几次水。
3.为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。
4.把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。
5.海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。