Question

米酒发酵多长时间可以完成

怎么看出来 ，不是喝酒， 就是吃里面的甜米【现在温度30度】

Answer 1

米酒的发酵时间因人而异，一般正常发酵时间为24-64小时。但是，发酵时间也需要比较准确的观察和控制，发酵时间长，则淀粉被分解利用太多，尤其是如果酵母菌很多的话，会导致米酒变酸。因此，建议在米酒的发酵过程中可以自行观察，通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经完成发酵。
米酒的制作步骤如下：

1. 将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候(浸泡过程在需要约8小时换一次水)再捞出并用清水冲洗2至3遍。

2. 电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。

3. 将500g左右糯米先提前泡三五个小时，以用手轻轻一捏就碎为标准，再蒸熟成饭，或者直接用电饭煲闷熟成饭。

4. 蒸熟糯米饭后放凉至33°C-35°C左右备用。

5. 将打散的糯米放入无油无水的大盆中，直接撒上酒曲搅拌均匀，然后轻轻撸平。

6. 撸平后再撒一层薄薄的酒曲在糯米上，并在糯米中间挖一个洞。

7. 用保鲜膜将大盆封好，用重物压住双重密封。

8. 最后将整包放在温暖处(35度左右)发酵。

Answer 2

米酒的发酵时长并不是固定的，和季节、温度等有一定关系，在夏季的话米酒需要二十个小时左右进行发酵，在冬季，则需要五天左右的时间。我们在制作米酒的时候最好要掌控好米酒的发酵时间，否则酿出的米酒会大打折扣。
　　米酒是一道人人都可以在家里制作的风味饮品，只要掌控好发酵时间就行。发酵时间论季节而定，夏季发酵米酒需要二十个小时左右，而冬季则需要五天左右，所以我们一定要注意时间，保证口感。
　　一般来说，周围温度越低，米酒的发酵时间就越长。但是也要注意不能放置发酵太久，因为发酵时间长了米酒就全部变成酒精了，失去了原有的风味，要是继续喝的话可能还会导致身体不适，得不偿失。
　　为了米酒能够正常的发酵，我们也要注意干净，绝不能让米饭或者酵母沾上水，否则就容易长黑毛。在发酵途中也要适当地打开盖子看一看，检查下有没有正常发酵。

Answer 3

通常情况下不同季节的发酵时间是不一样的。这个差距是非常大,所以建议在米酒的发酵过程中可以自行观察,通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成
准备1斤糯米，2斤水。
先把一斤糯米和一斤水泡一天，然后蒸熟。（也可用1斤大米1斤水，电饭锅做熟）将饭冷水淋冷，或风扇吹冷。凉到36℃以下，撒入2g安琪甜酒曲，或4克苏州蜜蜂甜酒曲，拌匀，30度保温，24-36小时后变成甜酒酿。（淀粉糖化完成65%，生成葡萄糖；3°酒，25°糖）。作为甜酒酿（醪糟），食用时间是第44小时，太久就变苦了。此时可以煮沸灭活，冷藏保存，固定状态。
冲入一斤冷水，糖度降到15度。
发酵米酒时间通常因人而异也是个人喜好，一般正常发酵时间为24-64小时。
下面来介绍下正常完成时间：
1、按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间24-64小时。
2、达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。
3、也可以放至冰箱冷冻保存。不加热或冷冻的米酒会继续发酵的。

Answer 4

米酒的是7天可以完成的。

1、米酒的初步发酵需要5-7天左右。

在酿制米酒的过程中，首先将米、水和发酵剂混合搅拌，然后密闭发酵，使其在一定的温度和湿度下进行发酵。

2、通常情况下，3-4天左右就会出现一些发酵现象，如小气泡或白色的酒花。这时可以用勺子搅拌一下，然后再重新密封发酵。继续密封发酵2-3天后，米酒基本就可以喝了。

3、你希望米酒更加醇香，可以将其继续密封发酵，到第7-10天时就可以开封饮用。当然，发酵时间过长会使米酒的酒精度数增高，口感会有所改变，

因此需要掌握好发酵的时间，以便酿制出口感适宜的米酒。

Answer 5

米酒的发酵时间取决于多个因素，包括发酵温度、酵母菌的活性、米酒的配方等。一般来说，米酒的发酵过程需要几天到几个月的时间。

在一般的家庭酿造中，米酒的发酵通常需要7到14天左右。在这个时间内，酵母菌会将米中的淀粉转化为糖，并进一步将糖转化为酒精。发酵过程中，会产生一些气体和泡沫，这是正常的现象。

然而，如果你想要制作更高品质的米酒，可能需要更长的发酵时间。一些专业的米酒酿造厂商会将米酒发酵时间延长到几个月甚至更长时间，以获得更好的口感和风味。

总的来说，米酒的发酵时间可以根据个人的口味和需求进行调整。如果你是初次尝试酿造米酒，建议遵循具体的配方和指导，以确保发酵过程的顺利进行。