Question

不锈钢高压锅煮米饭为什么会发灰色?

两年前买了苏泊尔的不锈钢高压锅,按照说明的清洗了一遍,结果煮出的米饭灰暗,倒掉后重新煮仍是灰色,来回折腾了好多次,现在煮米饭时依然还是有灰暗色,就为这少吃了很多次米饭,想用电饭锅煮米饭但是电饭锅一般都是铝制品,又担心铝对人体也有害,请问不锈钢高压锅煮米饭发灰色对人体的危害是什么?如果重新再买一个不锈钢高压锅煮米饭会不会仍然发灰暗色?请哪位给一妙计帮助解决.谢谢!

Answer 1

目前尚无权威的解释，商家给出两种解释：
一种说法是因为高压力打散了米粒的脂肪结构，使之呈现出不同的颜色。
另一种解释是说电压力锅采用无沸腾技术，米粒本身的碳化物无法排除，所以做出来的饭有发黑或发灰的现象。
这与内胆没有关系，和米的品种有一定关系。但是米粒的口感和营养都不会受到影响，可以放心食用。至今没有听说过因为食用这种“黑米饭”而出现中毒现象的案例，所以说，高压锅煮出来的米饭呈现淡灰色，但是可以正常食用，不必过于担心会出现健康问题。

Answer 2

高压锅煮米饭成熟后颜色浅灰色不是饭锅的问题吗？同样的米用其他的 饭锅做出来的米饭就是很白，那是怎么回事呢？研制锅的厂家没有好好的研究研究这个问题吗？给大家好好的解释一下总感觉煮出来的米饭，就像上了色似的，有一种不安全感。

Answer 3

换个高压锅煮次试试。

Answer 4

Answer 5

米坏了啊