Question

冻鲈鱼怎么吃

Answer 1

食材

食谱热量：118.95(大卡)

主料

鲈鱼1条

方法/步骤

• 首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。

  

• 将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。

  

• 将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。

  

• 在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。

  

• 为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油。

  

• 锅中放少许油（能盖住锅底就行），凉油下锅，煎至两边金黄。

  

• 把煎好的鱼放入盘子中备用。

  

• 锅中放少许油，把葱、姜、蒜，放入锅中煸炒出香味，然后放入酱油、蚝油，加入一些清水，放入白糖、番茄酱（或者醋），大火烧开后，将煎好的鲈鱼放入锅中煮（此时换成小火），因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐，等鱼上色、入味、汤汁变稠，捞出鲈鱼，汤留锅中。最后在剩余的汤汁里加入少许淀粉液，在鱼身上撒上葱花和香菜，浇上汤汁。美味的红烧鲈鱼就做好了。

  

  END

注意事项

• 做这道菜的准备时间很长，要想做这道菜的话，就提前把冷冻的鲈鱼解冻，这样会节省好多时间。

• 在腌制鲈鱼之前一定要把鲈鱼充分的解冻开，不然的话，会影响腌制的效果。

Answer 2

用一斤水，4两盐腌15分钟，再放些姜丝蒸熟吃。

Answer 3

冰冻的鲈鱼可以清蒸吃，做法如下：
一、材料
冰冻鲈鱼400g、蒸鱼豉油10克、盐3克、料酒5克、葱2段、姜1埠、辣椒10克、植物油5克、
二、做法
1.冰冻鲈鱼解冻后洗净，在鱼身上划花刀。

2.淋入料酒，身上抹上盐。
3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

Answer 4

先解冻，清蒸

Answer 5

红烧吧