下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ） A．蛋白质溶液里加CuSO 4 溶液可提纯蛋白质 B．在豆浆
下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A．蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质B．在豆浆中加少量石膏，能是豆浆凝结成豆腐C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效果越高D．...
下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ） A．蛋白质溶液里加CuSO 4 溶液可提纯蛋白质 B．在豆浆中加少量石膏，能是豆浆凝结成豆腐 C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效果越高 D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO 3 都会变成黄色
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| A．硫酸铜属于重金属盐，能使蛋白质变性，该过程不可逆，故A错误； B．石膏是电解质，向豆浆中加入石膏能使豆浆产生聚沉现象，所以能使豆浆凝结成豆腐，故B正确； C．酶的活性受温度限制，超过适宜的温度时酶将失去活性，故C错误； D．只有含有苯基的蛋白质能生成颜色反应，故D错误； 故选B． |
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