Question

在视频里学做蛋糕真的可以学会吗

Answer 1

可以的啊。看视频能把每一步应该到达的状态看得更清楚。

八寸戚风蛋糕做法：

材料：

鸡蛋 5个

牛奶 55g

低筋面粉 60g

玉米油 50g 

细砂糖 80g （蛋白 60g 、蛋黄20g）

步骤：

1. 取一个大碗（标记：1号），放入牛奶、玉米油和20g细砂糖，充分搅拌，使表面看不到油的漂浮。

2. 再1号碗加入低筋面粉，搅拌至无颗粒。

3. 将蛋白和蛋黄分开，蛋黄加入1号碗中，搅拌均匀，注意不能画圈。

4. 蛋白放到一个高碗（标记：2号）中打发，分三次加入60g细砂糖。出现鱼眼泡时，加入20g，继续打发；出现纹路，加入20g，继续打发；湿性打发状态时，再加入20g，再打发10秒左右，即可。

5. 将打发好的蛋白，分三次加入1号碗中，搅拌均匀，形成蛋糕面糊。注意只能翻拌，切拌。不能画圈。

6. 将搅拌均匀的蛋糕面糊倒入模具，震出大气泡。

7. 将烤箱调至135度预热10min。

8. 我用自己的烤箱几次尝试后出来两种方式：1）135度烤60min。2）135度烤30min，再调到150度烤15min。

由于每个烤箱可能有所不同，具体的烤箱温度建议多试几次，每次做个记录，慢慢调整，就能找到最适合自己的了。

Answer 2

如果是比较简单的蛋糕（比如裸蛋糕或者千层蛋糕）只要材料齐全并且把各种材料的用量拿捏好，再看看视频教学里的步骤和操作方法基本上做出来都不会差的。但是还要考虑到材料的品牌不同、地区差异的水质、烤箱功率等等因素可能会有差别。比较难得蛋糕建议还是去蛋糕店买吧。

Answer 3

那要看你学，做什么样的蛋糕？如果是一块一块的普通蛋糕，慢慢试着做，有可能成功。如果是高级点心，视频里又没有详细说清楚，这有一定的难度。如果是生日蛋糕的裱花技能，关键是熟能生巧。

Answer 4

有天分的话，可以学到一点，还是要多看，多练习。有钱的可以去培训班学，没钱的就只能去蛋糕店打工，从学徒做起。

Answer 5

估计有点难，不过你得多学习几次，我想你会学成美食的，吃起来美美哒