Question

卖米线炸酱的做法

卖米线炸酱的做法

Answer 1

米线炸酱的做法
1.红米线营养价值高，没有的话用白米线、米粉、桂林米粉也一样的。
2.锅里烧开大锅水，放入米线煮。汤变浓稠后要注意经常翻动，以防粘锅。
3.米线煮熟之后，立即放到凉水里，洗掉浓稠的物质，换水后浸泡20-30分钟。
4.沥干米线的水分。
5.热锅坐油，放入切好的指尖椒和干辣椒段爆出香气。
6.加入老坛酸腌菜，我用的是云南的酸腌菜，所以味道很正宗。
7.猪瘦肉洗干净，剁成细细的肉酱。
8.热锅坐油，放入肉酱爆炒。翻炒时一边加入生抽和辣椒粉。
9.炒熟后就是云南风味的炸酱了，特别香特别好吃哦。
10.炒好的腌菜、炸酱一起放到米线上，根据口味加入食盐、酱油、香醋和少许白糖，非常开胃的炸酱拌红米线就

Answer 2

主料:生菜500g,米线300g,瘦肉100g,豆瓣酱20g,

辅料:油适量,盐适量,水适量

步骤
1.起油锅下酱和瘦肉煸炒。
2.炒熟入味，加一点盐调味，备用。
3.另一只锅煮熟青菜，捞出备用。
4.米线烫熟。
5.捞出米线、蔬菜，码上肉丁，即可食用。

小贴士
米线不要煮时间过长。

追问

我想开米线店，那个汤怎么做求大神解说

追答

有好多都是到超市买的汤料做的。超市可买冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料这些。然后自己可以放一些其他的。