不需要，直接可以代替and，加上空格也很丑。
但是在标准的英文中，不要用&来代替and，不够正式，也不太美观，但是可以用在日常生活中。
不是每一个都要空格的。
I'm really sorry to hear that. 这个的“ ' ”后面不要空，that后面的“.”也不要空。
要空的话等一个句子完了后再空，或者是“，”后才空一格。
我打一段给你看。其中“口”为空格。
Maybe she thinks we love their money,口doesn’t she?口And today,口there have a funny thing happened.口Apologize that I said the word funny.口But it’s really .............都是一样后面空一格。
英文符号&前不需要空格，标点后需要空格。
Alt+空格键。这组快捷键会打开程序左上角的菜单，里面一般有“还原”“移动”“大小”“最小化”“最大化”和“关闭”几个选项。按下这组快捷键后再按一下“n”或“x”或“c”便能很快地最小化或最大化或关闭窗口。
Ctrl+空格键。这组快捷键用于切换中英文输入法，在macOS下为caps lock。
常用方法：
1、执行有阴影的选项。一般软件的程序界面都会有一个选项覆盖淡淡的阴影，如果是选择项，空格键的作用就是勾选/去除勾选；如果是“下一步”“确定”等选项，空格键的作用就相当于鼠标通用键、触控板单击键或回车键。
2、填充不想填的位置。比如腾讯QQ，如果你不想填姓名年龄职业省份城市等繁杂选项，乱填固然可以，但按一个空格键进去无疑是最省事的。
3、播放器的暂停/播放。在许多播放器中空格键都是有作用的，多数是控制播放器的暂停/播放，比如Mpc和IINA，按一下空格键比用鼠标去点那小小的暂停/播放按钮快多了。
以上内容参考：百度百科-空格键
为什么没有You & I?
如果没有在任何语境里，基本都是用：you and me. 这样才能成为一个完整的句子，you and i 就不是一个完整的句子。
